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Fiesta de la seta silvestre y de la Chianina en Castelfranco di Sotto

Evento para la salvaguarda de los productos de la tradición toscana

Después del gran éxito de las pasadas ediciones, vuelve la Fiesta de la seta silvestre y de la Chianina en Castelfranco di Sotto (Pisa), una de las fiestas de otoño más importantes de Italia.

Se trata de un evento muy sentido tanto por los locales como por los numerosos turistas que cada año visitan el pueblo para redescubrir los sabores de la toscana degustando algunos productos típicos del territorio que conservan la antigua tradición culinaria de la región.

La cita, promovida por el Circolo ARCI en colaboración con la empresa agrícola Francioni, está prevista para el sábado 14 de octubre y continuará durante cuatro fines de semana consecutivos hasta el fin de semana del 4 y el 5 de noviembre.

Un menú exquisito os espera

Como se decía líneas más arriba, el objetivo de la fiesta es el de celebrar los productos gastronómicos del territorio, exaltando su excelencia. De hecho, todos los alimentos que se presentarán estarán basados al 100% en antiguas recetas de la tradición.

¿Algún ejemplo? La pasta al germen de trigo del Antiguo Pastificio Morelli o las frescas setas silvestres con aceite de oliva virgen extra del Frantoio Sanminlatese, todo acompañado de un exquisito vino Chianti de las Bodegas de Montalbano.

Cuál es el significado de la fiesta

Lo que distingue a la Fiesta de la seta silvestre y de la Chianina en Castelfranco di Sotto de las otras fiestas populares es la intención con la que desde hace varios años se ha presentado al público. El valor añadido viene por la presencia de productos autóctonos, como la carne bovina Chianina, conocida en todo el mundo y elogiada desde la Antigüedad.

¿No lo sabíais? Incluso ha sido citada por algunos escritores latinos, como Plinio el Viejo, que la definió como “Bos Magnus et Albus”. Además del filete de Chianina, es digno de probar el roast-beef con rúcula, queso grana y setas.

El lugar de la fiesta y la iniciativa social

El evento tendrá lugar en la carpa invernal del Circolo ARCI de Castelfranco di Sotto. La entrada será en via Enrico Fermi, 1, mientras que los stands gastronómicos se abrirán por la tarde-noche desde las 19:00 y el domingo a la hora de la comida y a partir de mediodía. Parte de los recaudado se cederá al proyecto “Il cuore si scioglie”, junto a los socios Valdarno Inferiore Unico Firenze.

Qué hacer en la ciudad además de asistir a la Fiesta

Si tenéis tiempo libre, después de haber visto la Fiesta, podéis pasear por el gran mercado del centro histórico. Aquí, además de admirar las maravillas del antiguo borgo, encontraréis un rico mercado agrícola y un mercado artesanal listos para entreteneros durante todo el domingo 29 de octubre.

Pero aún hay más…Durante todo el mes se exhibirán street bands, artistas callejeros y acróbatas. Si os acompañas niños no os podéis perder el Festival del Libro, que presume de tener una muy buena sección didáctica dedicada exclusivamente a los más pequeños.

Para más información, os aconsejo echar un vistazo a la página de Facebook del evento en el siguiente link.

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