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Cuáles son los dulces típicos del 6 de enero en Italia

La Epifanía, junto con la Navidad, es una de las fiestas más queridas por los niños, que esperan con ilusión la llegada de una viejecita que montada en su escoba les trae muchos regalos y dulces típicos de la Befana, celebrado en Italia el 6 de enero.

Pero el 6 de enero es también la última ocasión para reunirse con los amigos y familiares y degustar deliciosos dulces italianos típicos de esta fiesta.

¿Sabías que en cada una de las regiones de Italia se preparan diferentes recetas cuyos orígenes son muy antiguos?

Por ello, en este artículo hablaremos de cuáles son los dulces de la Befana que puedes encontrar en cualquier casa italiana, partiendo con la pastiera napolitana, una tarta a base de zumo de frutas cítricas, y siguiendo con los anicini de Liguria, un dulce a base de anís, o los cavallucci de Siena, galletas de nueces, entre otras muchas delicatessen.

La Epifanía: entre tradición y dulces típicos

Te gustará saber que los orígenes de la Epifanía son paganos e incluso para muchos pueblos antiguos este día coincidía con el inicio del nuevo año.

En aquel tiempo se celebraban los rituales más disparatados. Por ejemplo, algunos pueblos se sentaban en la mesa con sus animales de granja para evitar que estos pudieran aprender a hablar.

Por el contrario, en Roma se creía que en el periodo que va desde finales de diciembre hasta el día de la Epifanía, la diosa Diana volaba sobre los campos para hacerlos fértiles y regalaba dulces y frutas a los niños.

En resumen, la fiesta del 6 de enero se celebra comiendo dulces, para gusto y placer de grandes y pequeños.

De norte a sur: los dulces típicos de la Befana

Como buena ciudadana de la Campania no puedo hacer otra cosa que empezar por el sur de Italia y hablaros de los dulces italianos típicos de esta zona durante la Befana. Nápoles, por ejemplo, come los famosos struffoli (mira la receta original). ¿Los has probado alguna vez?

Se trata de bolas fritas y envueltas en miel. ¡Una delicia para el paladar!

Junto a los struffoli se come la pastiera, una tarta que se come también en Semana Santa. Si por casualidad estás en Puglia durante estos días con tus hijos, no te pierdas las cartellate de Bari.

¿Te suenan? Son espirales  ritas hechas a base de harina, aceite y vino blanco.

Si vamos hacia el centro de Italia, una parada en Ancona te permitirá degustar las pecorelle, dulces a base de mermelada, fruta seca, nueces o higos secos y pimienta negra.

Otras regiones que celebran la Befana comiendo dulces típicos de la tradición son:

  • Abruzzo y sus pepatelli, galletas similares a los cantucci toscanos (galletas con almendras)
  • Vneneto y la pinza, un dulce a base de semillas de hinojo, pasas e higos secos
  • Toscana y sus befanini, galletas bañadas en ron y decoradas con chocolate
  • Piamonte y la focaccia de la Befana, una tarta atomatizada con vainilla, naranja y piñones

Y otras muhas delicias  made in Italy preparadas exclusivamente para el día de la Epifanía y que hacen de esta fista el día más dulce del año.

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