¿Beber un buen vaso de vino natural es otro mundo, verdad? Y tú que sabes todo sobre el néctar de los dioses, deseas un producto de alta calidad.
¿Entonces por qué no aprendes cómo hacer el vino en casa junto a toda tu familia?
Te aseguro que será una experiencia única e irrepetible.
Al contrario de lo que se suele pensar, para producir un buen vino no es necesario una gran maquinaria, gracias a la inestimable ayuda que te ofrece la naturaleza.
¿Quieres saber más? ¿No ves la hora de ponerte manos a la obra y de dar a probar el vino a tus amigos?
¡Continúa leyendo y lo descubrirás!
La historia del vino entre realidad y leyenda
antes de explicarte cómo producir un buen vino, es necesario escribir unas lineas sobre esta bebida tan amada y conocida en el mundo entero.
Sus orígenes son muy antiguos…se dice incluso que las viñas formaban parte del Jardín del Edén de Adán y Eva y que la fruta prohibida era la uva.
Sea leyenda o realidad, una cosa en cierta: el vino es conocido desde hace siglos y en el periodo romano era tan apreciado que incluyeron a Baco entre las divinidades más importantes y veneradas.
A partir del siglo XIX la posición del vino en la sociedad occidental se consolidó y se empezó a estudiar el modo de mejorar su calidad.
Italia el mayor productor de vino a nivel mundial
¿Sabías que nuestro país es el mayor productor mundial de vino? La mayor parte proviene de Toscana, Apulia, Sicilia, Emilia Romana y Veneto.
Los vinos made in Italy están entre los más apreciados del mundo y cada año su valor y calidad mejora considerablemente.
Ya que eres un apasionado, te aconsejo no perderte el evento más grande del mundo dedicado a los vinos a los demás destilados que se celebra cada año en Verona: Vinitaly. ¡Seguramente te darán algún consejo útil sobre cómo hacer el vino en casa!
Cómo producir vino artesanal
sin más rodeos, entramos de lleno en este interesante artículo, que te guiará a ti y a muchas familias italianas en el proceso de creación del vino.
¿Listo? Iniciamos con la primera de las cinco fases previstas para obtener un vino natural100% hecho en casa.
- Prensado
Después de haber comprado uva de buena calidad, aconsejado por un experto en vendimia, lo primero que hay que hacer es el prensado. Pero recuerda no lavarla antes de empezar.
¿Sabes en qué consiste? Esta es la fase que transforma la uva en vino, haciendo salir el zumo de los racimos y separando los tallos.
¿Recuerdas cómo se prensaba la uva antiguamente? Se metía en una gran cuba y se aplastaba con los pies…Representaba un momento de fiesta para grandes y pequeños.
¿Tú que método piensas usar? ¿Usarás una prensadora o serás fiel a las tradiciones campesinas?
- Fermentación
del prensado se obtiene el mosto, que se pone en un contenedor de madera para proceder con la segunda fase, es decir, con la fermentación.Esta parte del proceso es muy importante y por ello quiero mencionarte algunos elementos fundamentales:
- El contenedor se cubre con una tela.
- El lugar tiene que estar aireado, pero no en exceso.
- La temperatura ideal oscila entre los 21° y los 25°
- No llenar completamente el contenedor.
- Tener bajo control la producción de anhídrido carbónico.
El tiempo de fermentación varía según el tipo de uva. Para la uva blanca, por ejemplo, es suficiente un día. Además, si quieres obtener un buen vino, ten en cuenta que la graduación de alcohol tiene que estar entre los 11,5° y los 12°.
- Maduración
En general se necesitan unos 10 días para que el azúcar del mosto se transforme en alcohol y cuando esto sucede quiere decir que puedes seguir con la maduración.
Esta operación sirve para separar los granos de la uva del vino, que puedes hacer con un simple colador de mimbre para luego meterlo en un contenedor.
Pero esto no es todo…¿recuerdas los granos de uva? Estos se introducen en una prensa y se exprimen hasta el fondo, ya que contienen un líquido que posteriormente se añade al vino.
- Filtrado
Y hemos llegado casi al final…En este momento comienza el filtrado del vino, el que habías metido en los toneles. Esta fase es básica porque es necesario separarlo de los sedimentos que deja.
Cuando llegue el momento, no te olvides de comprar un tubo de plástico para alimentos y de llevar a cabo esta operación sin que toque el fondo del contenedor.
- Embotellamiento
Finalmente, tu vino está listo para ser embotellado, pero antes de probarlo tendrás que esperar por lo menos 16 meses…Cuando llegue el momento será una sensación inigualable.
¡Estoy segura que te volverás un experto y que no verás la hora de explicar a tus amigos cómo hacer el vino en casa!