Chianti

Estamos en la Toscana, en el corazón de la Toscana, concretamente entre Florencia, Siena y Arezzo, entre las dulces colinas del Chianti. Es aquí donde inicia nuestro viaje a través de la excelencia del Bel Paese, donde nace el más famoso, amado y apreciado de los vinos italianos en todo el mundo: el Chianti. Un vino de color rojo rubí y con reflejos granates cuando envejece, de sabor armónico con toques a vainilla y avellana y de fragancia a viola, iris y vainilla. Existen diversos tipos, cada uno con características diversas, dependiendo del territorio y el método de producción. Su calidad es fruto del trabajo y la maestría de los productores de vino que eligen cuidadosamente las uvas con el fin de ofrecer un producto único. Cada año se producen cerca de 63 millones de botellas de Chianti. A continuación, os proponemos nuestra clasificación de las mejores bodegas italianas que producen este vino especial.

Vignamaggio – Rodeada de un paisaje único, a medio camino entre Florencia y Siena, Vignamaggio nace el año 1404 y produce vino desde hace más de 600 años. La bodega ha mantenido las antiguas técnicas de producción vinícola artesanal y tiene una bodega del siglo XV que, por su estructura, es capaz de ofrecer las condiciones ideales para la crianza del vino de una manera absolutamente natural. Al interior de esta, en botes de roble, el vino se añeja durante dos años. La empresa produce alrededor de ocho tipos de vino: los Chianti Classici DOCG Terre de Prenzano y Gherardino, el Chianti Classico Gran Selezione “Riserva di Monnalisa” y el Vinsanto del Chianti Classico DOCG. A demás de vino, Vignamaggio produce un aceite de oliva virgen de gran calidad. (Via Petriolo 5 – 50022 Greve in Chianti (FI) – Tel. +39 055 854661)

Montemaggiore – Situado en la localidad Capraie y rodeada de hectáreas verdes, esta bodega produce el Chianti DOCG Le Tornaie y La commenda Chianti Riserva DOCG. Otros tantos, Stroncoli IGT Toscana y el Cuvée Sant’Anna IGT Toscana. Sus viñedos van des de los tradicionales Sangiovese, Trebbiano, Canaiolo nero y Malvasia, a los recientes Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc. La fermentación del vino se lleva a cabo a una temperatura controlada para preservar los aromas y fragancias y luego se añeja en barricas de roble, madera y acero. (Loc. Palazzuolo – 52048 Monte San Savino (AR) – Tel. +39 0575 847048)

Quercia al Poggio – De propiedad de la familia Rossi, la empresa se extiende a través de una reserva natural rica en bosques, en la cual olivos y vids se cultivan a criterio de la agricultura biológica. Esta empresa produce el Quercia al Poggio Chianti Classico, inmerso en el mercado solo tres años después de su fermentación. Así pues, podemos encontrar el Quercia al Poggio Riserva e il Quercia al Poggio Vinsanto. La crianza se realiza en barricas de roble de 500 litros, alternando madera nueva y vieja para dotar al producto de un perfecto equilibrio entre sabores de fruta y madera. (Strada di Quercia al Poggio – 50021 Barberino Val D’elsa (FI) – Tel. 055 807 5278)

Tenuta del Palagio – Productora de vinos desde hace más de 200 años, se trata de una empresa pequeña-mediana que produce una amplia gama de vinos pero sobretodo el Chianti clásico. El uso de métodos de producción tradicionales – siempre teniendo cuenta las nuevas técnicas aplicadas a la tecnología- el territorio, el clima saludable y la sinergia entre enólogos, agrónomos, enólogos y viticultores hacen de sus vinos un producto de alta calidad. (Via Campòli 104 ex 140 – 50020 Mercatale Val di Pesa (FI) -Tel. +39 055 821630)

La Tancia – Productora de vinos des de hace más de 250 años, la Fattoria La Tancia es una empresa familia. Su propietario, Domenico Silla, apasionado viticultor que durante los últimos años ha ampliado la superficie vinícola alcanzando las 175 hectáreas de cultivo. La empresa dispone de dos líneas de embotellamiento y tiene una capacidad de almacenamiento de 40.000 hl en contenedores de acero inoxidable y cemento esmaltado. Produce cuatro tipos de Chianti, entre ellos el Chianti Classico, el Chianti Classico Riserva, el Chianti DOCG y el Chianti Riserva DOCG. Uno más particular es el Vinsanto Chianti DOC, un vino dorado con toques de flores secas y frutos secos. (Loc. Pontenuovo, 10 – 50028, Tavarnelle Val di Pesa (FI) – Tel. +39 055 8070130)