Por supuesto, este postre no ha sido siempre tal y como lo conocemos, por eso hay tantas curiosidades sobre el helado italiano: sabemos, por ejemplo, que a los griegos les gustaba preparar sus bebidas refrescantes con un poco de limón, miel y jugo de granada con hielo o nieve. Sin embargo, aunque muchos pueblos han experimentado con la leche congelada a lo largo de la historia, el verdadero antecesor del moderno helado es, en realidad, Sicilia.
Esta tradición fue, de hecho, la que luego se importó en Sicilia, y fue aquí que en 1686 el chef Francesco Procopio dei Coltelli preparó por primera vez la mezcla que llamamos helado. Después de muchos fracasos y mejoras, se fue a París, donde descubrió el uso de azúcar en lugar de miel y la mezcla de sal con hielo para prolongar su duración, provocando furor en París por su gran invento. El origen del helado italiano se reconoce en gran parte del mundo, pero muchos la desconocen y, de hecho, muchas de sus cualidades y curiosidades se desconocen.
5 interesantes curiosidades sobre el helado italiano
Italian Traditions os cuenta 5 curiosidades sobre el helado italiano:
- El dolor de garganta es una buena excusa para disfrutar de un helado, se demuestra que el frío ayuda a aliviar la sintomología.
- El helado es un alimento verdadero, de hecho, contiene todos los componentes de una comida equilibrada: agua, azúcar, grasas, proteínas, minerales y vitaminas. Por eso, un helado hecho en casa puede sustituirse por una comida rápida, ya que la cantidad de calorías y energía son adeсuadas para ser utilizadas en un corto período de tiempo (ideal para los amantes del deporte y para los que trabajan).
- La nieve que se utilizaba en la antigua Roma para la preparación de lo que se considera el antepasado de helado, era traído de la capital del Terminillo, del Etna y del Vesubio, con diversos puntos de suministros a lo largo de las carreteras de la época.
- El helado con galleta fue inventado en París en 1803 por Alessandro en el Café Tortoni Napolitaine, a la que asistieron personalidades como Napoleón o También a él se debe la invención del tranche napolitaine, helado de tres capas servido, normalmente, en rodajas.
- ¿Alguien recuerda los «carritos de helado«? Tal vez no, pero hasta no hace muchos años, cuando las heladerías no eran común, los vendedores ambulantes eran numerosos. Los primeros vendedores ambulantes de helados se extendieron a mediados del siglo XX, principalmente en Belluno. Debido a la crisis económica se habían quedado sin trabajo, por lo que ayudaron a llevar el helado italiano a las capitales europeas.
