Glocke der typischen Weihnachtsküche

Typische Weihnachtsküche Kampaniens

In der >starken< weihnachtlichen kulinarischen Tradition Kampaniens ist die Liste der Speisen aus italienischer Tradition endlos; von Vorspeisen bis zu fischbasierten Vorspeisen, von gebratenem Kabeljau bis zu Schalentieren, von insalata di rinforzo bis zu Trockenfrüchten. Auch an Weihnachten kann man sich gesund ernähren, so dass Theoretiker den Geschmack aufgeben.  

In der Tat gibt es viele Gerichte, die auf den Tischen der Menschen von Neapel während der Feierlichkeiten, mit nicht viel Kalorien und mit vielen Ernährungsvorteilen für die Gesundheit des Körpers, auch zu Weihnachten!

Das Wichtigste ist, diese Gerichte gesund zuzubereiten, sehen wir uns einige Beispiele an!

Kampaniens gesündeste Weihnachtsrezepte

1. Weihnachtsbrokkoli

Ein typisches Gemüse zwischen Salerno und Neapel, das die Immunabwehr und die antitumoralen Eigenschaften stärkt. Es ist reich an Magnesium, Phosphor und Eisen, und es ist eine wichtige Quelle von Ballaststoffen, sehr nützlich, um sich voll zu fühlen, um Verstopfung zu verhindern und zu reduzieren.  

2. Linsen

Ein typisches Weihnachtsessen, eine große Quelle von Eisen. Die Linsen, genau wie Hülsenfrüchte im Allgemeinen, reduzieren das Auftreten von chronisch-degenerativen Pathologien, erhöhen den Stuhlgang und die Sättigung dank der Anwesenheit von Fasern, sie verbessern Cholesterin, Blutzucker und Blutdruck. Längeres Kochen von Linsen ermöglicht es, ihre Verdaulichkeit zu verbessern, da Lektine sowie Hämagglutinin abgebaut werden, die enzymatische Inhibitoren sind, die die Verarbeitung von Proteinen, die Darmstörungen erzeugen, nicht zulassen. Typisch für das kampanische Gebiet sind die >starken>Linsen von „Colliano“ und von „San Gerardo“ , aber sie sind nicht sehr bekannt und auch aus diesem Grund drohen sie auszusterben.  

3. Insalata di rinforzo

Es ist ein Gericht immer in der Weihnachtsküche von Kampanien mit mehreren Gemüse wie Karotten, grüne Bohnen, Blumenkohl, Paprika und eingelegte Zwiebeln und Hülsenfrüchte wie Erbsen und weiße Bohnen. Aus diesem Grund gilt es als ein Rezept mit viel Ernährungspotenzial. In der Tat sind die Karotten reich an Betacarotin; grüne Bohnen enthalten eine hohe Menge an Ballaststoffen; der Blumenkohl enthält Kalium, Kalzium und Phosphor; Paprika ist reich an Vitamin C und die Zwiebeln haben antitumorale Eigenschaften.

 Vorsicht: die ursprüngliche Insalata di rinforzo hat ziemlich viel Mayo, aber im Fall, dass Sie Ihre Kalorien und Fette Aufnahme reduzieren wollen, muss die Menge deutlich verringert werden, vielleicht ersetzt die Mayo mit weißen fettarmen Joghurt.  

4. Meeresfrüchte

Die Meeresfrüchte des berühmten Mittelmeers haben Proteine und Vitamin A. Sie haben mehrere Funktionen, darunter: Anti-Aging, antitumoral, sie werden verwendet, um das Immunsystem zu stimulieren und Akne zu bekämpfen.  

5. Cod

Der Kabeljau weist aufgrund seines hohen Wassergehalts einige Kalorien auf und enthält hochwertige Proteine, Vitamine der B-Gruppe (insbesondere B1, B3 und B6), Phosphor- und Omega-3-Fette, die Herzkrankheiten wie Herzinfarkte und Juckreiz vorbeugen können. Zu Weihnachten wird es oft auf zwei Arten vorgeschlagen: gekocht oder gebraten, aber um einer gesunden Ernährung zu folgen, ist die frühere Kochmethode vorzuziehen, da sie die ernährungsphysiologischen Eigenschaften am besten erhält, ohne die Kalorienaufnahme zu erhöhen.

6. Castagne del prete (die Kastanien des Mönchs)

Kastanien enthalten nicht nur Energie zur Vermeidung von Stresssymptomen, sondern auch Vitamine der B-Gruppe und Eisen. Aber es gibt mehr, sie können Darmfunktion helfen.  

Die Castagne del prete sind in der Region Kampanien , vor allem in Montella (in der Provinz Avellino) als traditionelles Agrarprodukt anerkannt. Diese sollten auf einem langsamen Feuer getrocknet werden, indem man sie in einem Fächerofen bei ungefähr 180 Grad für ungefähr 30 Minuten und schließlich toastet, bevor man sie in Wasser oder in einer Lösung des Wassers und des Weins hydratisiert wird.  

7. Getrocknete Feigen

Die Feige ist eine frische Frucht extrem nährend für den reichen Zuckergehalt. Die dezente Calcium- und Kalium- und Fasermenge zusammen mit den kleinen Samen wirkt abführend. Getrocknete Feigen mit Honig machen sicherlich die Liste der kampanischen Rezepte typisch für die Weihnachtszeit, weil es ein altes Gericht aus der Sorrento Halbinsel in der Provinz Neapel ist.  

8. Daten

Sie sind reich an Vitamin (hauptsächlich C und A), außerdem enthalten sie Eisen, Kalium und andere wertvolle Mineralien. Sie bekämpfen Entzündungszustände und schützen die Atemwege vor saisonalen Erkrankungen.

9. Kürbiskerne

In Neapel werden Kürbiskerne als „semmente“ bezeichnet und werden normalerweise als Snack genauso genossen wie sie sind, aber auch getrocknet und dann im Ofen ohne Salz geröstet oder gekocht. Diese enthalten Vitamine (C, E, K und B-Gruppe Vitamine), Phosphor, Magnesium, hilfreich für das Herz, Zink, das Cholesterin in Schach hält, Omega-3, nützlich, um das Altern zu bekämpfen, und Selen.   Napoli i i semi di zucca prendono il nome di „semmente“ e vengono gustati come snack al naturale, ma anche essiccati e successivamente tostati o cotti al forno senza aggiunta di sale. Questi contengono vitamine (C, E, K e vitamine del gruppo B), fosforo, magnesio, di grande aiuto per il cuore, zinco, che tiene sotto controllo il colesterolo, omega 3, utili per contrastare l’invecchiamento, e selenio. Die ständige Einnahme dieser sieht hat eine positive Wirkung auf die Blasenmuskulatur: es hilft, Probleme im Zusammenhang mit Prostata Engrossierung zu verhindern und es ist nützlich, im Allgemeinen zu bekämpfen, um Störungen zu bekämpfen, die den Harnapparat interessieren, weiblich zu, wie Entzündung und UTI.  

10. Getrocknete Früchte

Ein Element, das in der kampanischen Weihnachtsküche nicht fehlen darf. Getrocknete Früchte sind reich an essentiellen Fettsäuren in der Lage, schlechtes Cholesterin im Blut zu bekämpfen, halten seine Ebenen unter Kontrolle hilft Herz Gesundheit. Darüber hinaus helfen die in getrockneten Früchten enthaltenen Fasern, Stress zu lindern, helfen, sich voll zu fühlen und die Regelmäßigkeit der Darmfunktion zu unterstützen.

Titelbild: cookist