So bereitet man dieses traditionelle molisanische Gericht zu
Die italienische gastronomische Tradition bietet viele Rezepte einiger bestimmter Regionen. Die Zubereitung dieser Gerichte wurde von Generation zu Generation weitergegeben und hat sich bis heute nicht verändert. Die Casciatelli aus Molise gehören zu den traditionellen Rezepten dieser italienischen Region. Mit Italian Traditions kannst du dieses traditionelle Produkt entdecken. Wir erklären dir, woraus es besteht und mit welchen Zutaten es zubereitet wird. Zum Schluss werden wir dir Schritt für Schritt zeigen, wie du sie schnell und einfach zu Hause zubereiten kannst.
Was sind Casciatelli?
Casciatelli sind ein traditionelles Gericht aus Molise, das für die Feiertage zubereitet wird. In dieser italienischen Region werden während der Osterzeit zahlreiche Rezepte der lokalen kulinarischen Tradition zubereitet. Sie beinhalten die Verwendung von Eiern als Symbol des Überflusses. Casciatelli gehören zu den interessantesten Gerichten. Es handelt sich um kleine Teigtaschen mit einer reichhaltigen und geschmackvollen Füllung. Jedes Dorf der Region hat seine eigene Variante mit speziellen Zutaten.
Die Zutaten des traditionellen Rezeptes
Dieses traditionelle Rezept beinhaltet die Verwendung lokaler Produkte. Um Casciatelli nach altem Rezept zuzubereiten, müssen einige bestimmte Zutaten verwendet werden. Natürlich gibt es insbesondere in Bezug auf die Füllung zahlreiche Variationen. Wir stellen dir hier das einfache traditionelle Rezept vor, das man ohne Probleme zu Hause zubereiten kann. Die Produkte, die für die Zubereitung von diesem typischen Gericht benötigt werden, sind:
- 400 g Mehl
- 8 Eier
- 200 g Butter
- Salz
- 8oo g Caciotta Rigatino Käse
- Salsiccia.
Zubereitung der Casciatelli
Um die Casciatelli zuzubereiten, muss zuerst der Teig ausgerollt werden. Nachdem der Teig aus Mehl und Eigelb gewonnen wurde, muss er etwa 30 Minuten ruhen. Danach muss er in viele kleine Scheiben geschnitten werden, die dann mit der Füllung aus Salsiccia und Käse gefüllt werden. Jetzt werden sie auf ein Backblech gelegt und müssen ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Die Panzerotti sollten mit der Gabel eingestochen und mit einem geschlagenen Ei bestrichen werden.
Die traditionelle molisanische Küche
Molise ist eine kleine Region in Italien, die eine große Auswahl an lokalen Produkten bietet. Die zahlreichen Käsesorten, die in diesen Gebieten hergestellt werden, sind sehr interessant. Die zwei berühmtesten sind:
- Caprino di Montefalcone
- Caciocavallo di Agnone.
Auch in Bezug auf Wurstwaren bietet die molisanische Tradition viel Auswahl. Wie zum Beispiel Capofreddo, auch Coppa molisana genannt. Es handelt sich dabei um Schweinewurst ähnlich der Soppressata Calabrese. Außerdem müssen natürlich die Cavatelli erwähnt werden, eine besondere Pastasorte, mit der viele traditionelle Rezepte aus Molise zubereitet werden.
Die italienische Küche ist auf der ganzen Welt für ihre Rezepte und die Qualität der Produkte bekannt. In jeder italienischen Region gibt es einige besondere Gerichte alter Tradition, die heute noch während der Feiertage zubereitet werden. Diese Gerichte sind noch heute ein Symbol für das Herkunftsgebiet. . Jetzt kennst du die Casciatelli und musst sie nur noch probieren, falls du es noch nicht getan hast.
