Ein typisches piemontesisches Weihnachtsprodukt
In der italienischen Küche gibt es einige Rezepte aus bestimmten Regionen. Diese Rezepte haben sich dann in ganz Italien verbreitet. Sie werden an den Weihnachtsfeiertagen zubereitet. Zu den interessantesten Rezepten gehören die Gofri aus dem Piemont. Genauer gesagt kommen sie aus dem Val di Susa und dem Val Ghisone. Mit Italian Traditions kannst du dieses typische piemontesische Produkt entdecken. Insbesondere werden wir dir von der Herkunft dieses Gerichts erzählen. Danach werden wir dir das traditionelle Rezept vorstellen, um dieses Gericht zuzubereiten. Und zum Schluss werden wir dir erklären, wie man Gofri zubereitet.
Was sind Gofri?
Gofri sind Waffeln, die mit nur drei Zutaten zubereitet werden. Das sind Hefe, Wasser und Mehl. Ihre Form variiert je nach der für die Zubereitung verwendete Form. Normalerweise werden kreisförmige oder quadratische Formen verwendet. Eine der wesentlichen Eigenschaften dieses Produkts ist das typische Wabenmuster, das die gesamte Oberfläche bedeckt. Für die Zubereitung werden spezielle Gusseisenplatten verwendet
Ihr Geschmack ist neutral. Aus diesem Grund eignen sie sich als Beilage für süße und herzhafte Produkte. Traditionsgemäß werden sie mit Schinken und Käse gefüllt, aber auch mit Honig und Ahornsirup. Die Variante, bei der Marmelade oder Schokoladencreme verwendet wird, ist ebenfalls sehr interessant. Man kann sie in den wichtigsten Bars der Region oder auch bei Straßenhändlern finden. In der Weihnachtszeit wird dieses Produkt von vielen piemontesischen Familien in den Tälern verzehrt.
Ursprung
Gofri gibt es seit Ende des 19. Jahrhunderts, als man begann diese Art von Waffeln in den an Frankreich angrenzenden Gebieten des Piemont zuzubereiten. Sie sahen wie die französischen Waffeln namens Guefres aus. Der Name Gofri leitet sich von diesem Namen ab und hat auf italienisch die Bedeutung einer gitterförmigen Oberfläche. Der grundlegende Unterschied besteht darin, dass die Waffeln aus dem Piemont dünner und knuspriger als die traditionellen Waffeln aus Frankreich sind. Außerdem werden die französischen Waffeln mit mehr Zutaten zubereitet und sind süß.
Das traditionelle Rezept
Das traditionelle Rezept beinhaltet die Verwendung eines speziellen Geräts für die Zubereitung der Gofri. Es handelt sich dabei um spezielle Gusseisenplatten, die ferri genannt werden. Sie werden übereinander gelegt und sind durch den typischen Wabenrost gekennzeichnet. Die Zutaten für die Zubereitung von etwa 30 Gofri sind:
- 1 kg Mehl
- 1 Liter lauwarmes Wasser
- 10 g Bierhefe.
Zusätzlich können auch ein Ei und ein halber Liter Milch hinzufügt werden.
Zubereitung
Die Zubereitung dieser piemontesischen Spezialität ist sehr einfach. Zuerst muss das Mehl mit dem lauwarmen Wasser vermischt werden. An dieser Stelle wird die Bierhefe zum Teig hinzugegeben und weiter vermischt. Der Teig muss etwa zwei Stunden ruhen. Jetzt müssen die beiden Platten auf dem Herd erhitzt werden und sobald sie fertig sind, kommt der Teig hinein und die Platten werden übereinander geschlossen. Die Waffeln sind nach etwa 5 Minuten fertig . Sobald sie fertig sind, können sie mit anderen typischen Produkten der Region serviert werden.
Jede italienische Region bietet traditionelle Rezepte, die zu bestimmten Jahreszeiten zubereitet werden. Einige dieser Rezepte sind sehr alt. Wenn du weitere traditionelle regionale Gerichte entdecken möchtest, empfehlen wir dir, diesen Artikel zu lesen. Jetzt kennst du die piemontesischen Gofri und kannst sie probieren, falls du es noch nicht getan hast.
