Der Riviera Ligure di Ponente Le Russeghine stammt aus den Weinbergen, die sich in der Val Arroscia befinden, zwischen der Provinz von Imperia und derjenigen von Savona. Um ihn herzustellen verwendet man hauptsächlich Trauben der Sorte Pigato, welche zwischen Ende September und anfangs Oktober von Hand gepflückt werden, aber es kann auch vorkommen, das andere Sorten mit einem geringen Anteil von 5% verwendet werden.
Behandlung: Die Trauben werden einen, oder anderthalb Tag lang, auf natürliche Weise, auf den Schalen mazerieren gelassen. Anschlieẞend werden sie sechs Monate lang unter kontrollierter Temperatur, in Stahltanks, fermentieren gelassen. Nach der Gärung wird der Wein ungefähr einen Monat lang in der Flasche verfeinert.
Beschreibung: Der Wein hat eine leuchtende strohgelbe Farbe mit grünen und goldene Schattierungen. Was den Geruch angeht spürt man eine groẞe Vielfalt an Düften, unter anderem gelber Pfirsich, Honig, Grapefruit, Gewürzkräuter (Salbei), frische Feldblumen, Moos und Wald-Harz. Der Geschmack ist vollmundig, anhaltend und stark und weist einen Nachgeschmack nach Zitrusfrüchten und bitteren Mandeln auf.
Kombination: Er eignet sich ausgezeichnet um die Armen des Meeres zu begleiten, also erste Gäge mit Fisch, rohen Fisch, Schalentiere und Weichtiere.
