Ингредиенты
1 кг ягненка
100 мл белого вина
4 ветки розмрина
4 соленных анчоуса
несколько листьев шалфея
4 ст.л. оливкого масла
100 мл белого винного уксуса
2 головки чеснока
соль и перец
Приготовление
Маринуйте ягненка в течении ночи в оливковом масле, белом вине и розмарине. В сковородку налейте оливковое масло и жарьте ягненка на большом огне. Добавьте розмарин, шалфей, соль, чеснок, перец. Добавьте вино и уксус и подождите пока они испаряться, после добавьте стакан кипяченной воды, накройте фольгой и поместите в предварительно разогретую до 180C духовку на 45 минут. Когда ягненок приготовится, добавьте несколько столовых ложек мясного соуса в соусницу вместе с промытыми и разделанными анчоусамиэ. Когда они полностью растворяться в соусе, полейте им мясо.
