Одно из лучших блюд города Градо (Grado), расположеном в провинции Гориции, которая является одним из многочисленных сокровищ Италии и известна так же как Isola del Sole (Остров Солнца) или La Prima Venezia (Первая Венеция). Boreto alla graisana воплощает в себе сам остров, который с испокон веков живет за счет моря и рыбалки.
Борето – блюдо на основе рыбы; его готовили рыбаки из рыбы, которую не смогли продать, создав простой и вкусный рецепт из малого количества продуктов. Со временем блюдо вошло в традицию, передаваясь из поколения в поколоение, а после стало национальным блюдом Belpaese. С течением веков рецепт не изменился и до нас дошел оригинальный рецепт, представленный ниже. Еще один рецепт итальянской кухни Made in Italy.
Ингредиенты
- камбала
- морской черт
- лобан
- ½ стакан белого уксуса
- 2 головки чеснока
- кукурузная мука
- масло
- черный перец
- соль
Приготовление
В сотейнике подогрейте масло вместе с головками непочишенного чеснока, чтобы чеснок не потемнел. Добавьте помытые куски рыбы, поперчите и добавьте уксус. Спустя пару минут достаньте чеснок и добавьте полстакана воды. Оставьте все до полной готовности (время зависит от количества рыбы), пока не создаться густой соус. Обычно блюдо подают с полентой.
