Dolcetto d’Alba это красное вино, происходящее из виноградников провинции Кунео (и Асти, для Dolcetto d’Asti). Это один из тринадцати названий Dolcetto, пожалуй самое известное и для его производства используется виноград сорта Dolcetto, сбор урожая которого приходится на конец сентября.
Обработка: после тщательного отбора, виноград проходит брожжение в металических бочках на протяжении десяти лет. Дальнейщая обработка продолжается в этих же бочках, а после – в бутылках. Дополнительная выдержка не обязательна, но когда она происходит вино обретает статус Superiore.
Описание: цвет вина рубиново красный, с фиолетовым оттенков. Аромат свежий, с нотками красных фруктов. Вкус сухой и слегка горькие, текстура средне-насыщенная.
Дополнение: подходит ко всем блюдам, но особенно к закускам и выдержанным сырам.
