Вот, как готовить один из самых лакомых сицилийских десертов
Итальянские кондитерские изделия и сладости ценятся во всем мире за свое качество и превосходство. Некоторые десерты появились в определенных регионах и распространились по всей территории государства ввиду своих великолепных вкусовых качеств. Примером этого является торт «Делиция», совершенство среди сицилийских кондитерских изделий. Italian Traditions расскажут вам об этом торте, объясняя все его особенности и историю происхождения. Более того, мы вам объясним основные этапы его приготовления. Наконец, мы вам представим оригинальный рецепт торта «Делиция».
Credits: Pasticceria Tagliafico
Что собой представляет торт?
Торт «Делиция» — это классика итальянского кондитерства, которая сегодня готовится во всех кондитерских как один из самых востребованных сицилийских десертов. Основной его особенностью является то, что торт состоит из бисквитных коржей с миндалем. Их сначала пропитывают ликером, а затем промазывают заварным кремом на основе миндаля. Другой характерной чертой этого десерта является миндальная паста, которая используется для украшения торта. Его название, возможно, происходит от специального мешочка, который используется в процессе украшивания.
Происхождение торта
Этот десерт представляет собой традиционный рецепт в сицилийской кулинарии. Речь идет о кулинарном совершенстве, который ценится во всем мире ввиду качества его ингредиентов. Его происхождение очень древнее и имеет западно-сицилийские корни. Это территория Италии, где торт ценится больше всего. С течением времени его рецепт распространился по всей территории государства, и торт стал известным даже за рубежом.
Credits: Blog giallo zafferano
Оригинальный рецепт
С течением времени появилось множество вариантов оригинального рецепта этого десерта. Мы вам представим базовые ингредиенты для приготовления торта «Делиция» согласно традиционному рецепту сицилийских кондитерских. Сначала необходимо разделить ингредиенты согласно их структуре. Так, для бисквита необходимы такие ингредиенты:
- 4 яйца
- 100 г муки
- 25 г крахмала
- 125 г сахара.
- Что касается крема, которым перемазывают коржи бисквита, то потребуются такие ингредиенты:
- 3 яйца
- 400 г миндаля
- 250 г сахара
- ликер амаретто
- цедра половины апельсина.
Для пропитки вам понадобятся:
½ стакана сиропа
½ стакана ликера амаретто.
Credits: Pasticceria Tagliafico
Приготовление торта «Делиция» достаточно сложное и требует много времени. В первую очередь необходимо взбить желтки 3-х яиц в глубокой миске. Затем нужно взбить белки до устойчивых пиков в другой миске. На этом этапе нужно смешать все оставшиеся ингредиенты и поместить тесто на лист для выпекания. После этого нужно поместить лист в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов. Как только бисквит будет готов, поставьте его остывать. Теперь приготовьте крем. Его консистенция должна быть достаточно густой.
Разрежьте бисквит пополам и промажьте коржи кремом. Тот крем, что остался, можно потом использовать для украшения. Для этого необходимо взять кондитерский мешок. Мы вам советуем использовать для украшения этого торта насадку для мешка с типичным узором. Сначала не забудьте пропитать торт приготовленным сиропом с ликером. После чего нужно оставить торт отдыхать примерно на 18 часов в холодильнике. В конце, нужно поставить торт в печь на 10 минут при температуре 220 градусов.
Среди сицилийских кондитерских изделий насчитывается множество рецептов, которые известны и по всему миру. Если хотите узнать другие рецепты сицилийских десертов или блюд итальянской традиции, мы вам советуем прочесть эту статью. Теперь, когда вы знаете, как готовить торт «Делиция», вам не остается ничего другого, как приготовить его у себя дома. В качестве альтерантивы вы можете попробовать этот торт в кондитерской.
