Эспрессо или мока? Это большая дилемма для любителей кофе. Оба метода создают великолепный кофе, вкус которого, однако, вариируется из-за многих факторов. Давайте рассмотрим оба варианта и разницу между этими двумя методами приготовления кофе.
Эспрессо это самый популярный кофейный напиток: он получается из сортов Coffea Arabica и Coffea Robusta. Эспрессо это кофе, которое вы получите в итальянском кафе, с легкой пенкой на поверхности. Его имя происходит от кофе-машины эспрессо, которая ускорила процесс приготовления кофе. Эспрессо это Made in Italy изобретение Анджело Мориондо из Турина, который в конце девятнадцатого века создал первую кофе машину. А уже в начале двадцатого века, Луиджи Беццера запатентовал аппарат. Приготовление эспрессо на самом деле весьма простое, учитывая, что оно было изобретено для ускорения процесса приготовления кофе. Кипящая вода проходит через контейнер с фильтом, где расположены молотые кофейные зерна. В зависимости количества, напиток будет имеет более или менее насыщенный вкус: в Италии более популярен концентрированный напиток, тогда как заграницей более «длинный» напиток предпочтителен, с легким и менее насыщенным вкусом.
Вкус экспрессо обычно разнится в зависимости от количества и кофейных зерен, чье качество в основном зависит от свежести. Чашка так же очень важна: она должна быть уже горячей чтобы поддерживать температуру кофе постоянной. В последние годы маленький машинки для эспрессо были интегрированы в итальянски дома, вместе с «капсулами», заранее упакованными дозами кофе.
Кофе мока обычно готовят дома в классических алюминевых кофемашинах. Это отличное кофе, любимое большинством итальянцев. Его обычно называют просто «мока», от названия кофемашины (изобретенной Альфонсо Биалетти). Кофе мока так же просто в приготовлении: сначала нужно добавить воду в нижнюю часть сосуда, после накрыть металическим фильтром с зернами мока (они более крупные, чем те, что для эспрессо) и закрыть моку. После вода должна закипеть, пройти через фильтр, заполняя верхний сосуд готовым кофе.
