Кости мертвых, итальянская традиция 2 ноября

Кости мертвых, итальянская традиция

Бобы мертвых, кости мертвых, хлеб мертвых, пальцы апостола, нуга мертвых.Это лишь некоторые из названий десерта, который традиционно готовится в Belpaese по случаю Дня всех душ (Festa dei morti), 2 ноября, чтобы воздать должное умершим, которые в ночь с 1-го на 2 ноября возвращаются на Землю с другого света. Кости мертвых присутствуют с небольшими отличиями в разных регионах итальянского полуострова.

ilvibonese

Твердые, с миндалем и яичными белками в Пьемонте и Ломбардии, рассыпчатые и коричневого и белого цвета в Сицилии, с продолговатой формой в Венето. Рецепт, предложенный Italian Traditions сегодня, — это традиционная версия региона Венето, где эти печенья в форме костей кушают, окутывая их в сладкое вино, чтобы смягчить и сделать более вкусными.

Ингредиенты

400 г муки

100 г масла

120 г сахара

2 яйца

1 чайная ложка разрыхлителя

100 г крахмала

200 мл белого вина

Соль

ilclubdellericette

Приготовление

Смягчите масло при комнатной температуре, нарежьте его на кусочки, поместите в миску и замешивайте, пока оно не станет сливками, используя деревянную ложку. Перемешайте с сахаром , яйцами, щепоткой соли, мукой, разрыхлителем и крахмалом. Наконец, добавьте немного вина, необходимого для получения мягкого теста. Разделите тесто на кусочки, получив цилиндры размером с палец и разрезанные на кусочки длиной около 10 см; Прижмите их в центре рукой, оставив концы немного толще, чтобы они приняли типичную форму кости. Расположите кости на тарелке, выложенной бумагой для выпечки, слегка отделив их друг от друга и выпекайте в течение примерно 30 минут при температуре 180 °. Пусть они остынут. Чтобы сделать их более сладкими, положите их в расплавленный шоколад, истинное великолепие!