Chi dice pasta dice Italia! Solo nel Belpaese ci sono i migliori produttori del prodotto che meglio caratterizza la cucina italiana. I produttori di pasta sono tantissimi, ma quali sono i migliori? Ecco una breve lista delle aziende che ci piacciono di più!
Pasta Mancini – La pasta Mancini è un prodotto unico nel suo genere, ogni confezione riporta in etichetta l’anno del raccolto e la data di confezionamento. La pasta Mancini asciuga lentamente, a bassa temperatura e gli spaghetti vengono ancora appesi alle canne in acciaio, proprio come un tempo. Merita una menzione anche la pasta integrale bio, anch’essa trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura, il prodotto è una pasta molto digeribile e spiccate doti nutrizionali in termini di vitamine, sali minerali e fibre. (Contrada San Rustico – 63815 Monte San Pietrangeli, Fermo – Tel E Fax: 0734969311)
Pastificio artigianale Leonessa – L’azienda Leonessa si trova a Cercola, nei pressi di Napoli e produce una pasta trafilata in bronzo con tempi di essiccamento lenti (alcuni formati asciugano naturalmente anche per due interi giorni). La caratteristica di quest’azienda sono gli impianti di produzione all’avanguardia e una lavorazione tradizionale che si tramanda di generazione in generazione. (via Don Minzoni, 231 – 80040 Cercola (NA) – Tel: +39 081 5551107)
Pastificio Lucio Garofalo – Il pastificio Lucio Garofalo ha sede nella terra d’origine della pasta di grano duro, a Gragnano, dove acqua e aria sono purissimi. La storia di questo pastificio è antica e si tramanda tutta nella pasta che quotidianamente produce, un prodotto dalla qualità e dal gusto elevatissimi. (Via dei Pastai, 42 – 80054 Gragnano (NA) Italia – Tel: + 39 081 8011002)
Pastificio Felicetti – Il Pastificio Felicetti è il pastificio artigianale più settentrionale d’Italia, produce sessanta tonnellate di pasta al giorno e si distingue per i formati speciali monograno realizzati con trafile in bronzo e lente essicazioni. All’acqua e all’aria purissime delle Dolomiti, Felicetti aggiunge solo semola di grano duro, integrale, biologica, di kamut o di farro, rigorosamente selezionate da produttori che condividono con l’azienda l’obiettivo dell’alta qualità. (Via Don Felicetti, 9 – Predazzo TN – Tel: 0462 501225)
Verrigni – L’Abruzzo è una regione tradizionalmente vocata alla produzione di pasta, ma l’eccezionalità di questa azienda sta nella trafilatura in oro; Verrigni è l’unico pastificio al mondo a trafilare in oro alcuni formati di pasta, pratica che conferisce alla pasta una nuova porosità, maggior croccantezza e un profumo unico. La pasta Verrigni è apprezzata da autorevoli e competenti chef in Italia e nel mondo. (Via Salara, 9 – 64026 Roseto degli Abruzzi (TE) – Tel: +39 085 90 40 269)
