Polignano a mare, con vistas al mar en la costa adriática, es uno de los pueblos más bellos de Italia, y se ha convertido en uno de los destinos imperdibles de Apulia. Un lugar por descubrir, que combina el encanto de su casco antiguo con la belleza del mar.
El corazón de Polignano a mare conserva intacto todo su encanto antiguo: un laberinto de calles y callejuelas, casas de piedra, elegantes logias y terrazas con vistas al mar, para recorrer con lentitud para saborear al máximo las atmósferas del pequeño centro donde nació el cantante Domenico Modugno, inmortalizado en una gran estatua. El atractivo más conocido y publicitado es sin duda Lama Monachile, con la escalinata excavada en la roca en la época borbónica, que desciende hasta el mar, donde se abre la famosa playa de guijarros blancos.
Polignano en el mar: entre arquitectura y arte
La vía de acceso al centro histórico está abierta por el llamado Arco Marquesa, con una Crucifixión quinquecentesca, que lleva a la plaza Vittorio Emanuele y al medieval Palacio del Reloj. Adentrándose en el tejido urbano se va al descubrimiento de las iglesias de San Cosme y Damián, del Peurgatorio y de la Iglesia Matriz de Santa María Asunta, con el Polittico de la Virgen con Niño y Santos, obra de Bartolomeo Vivarini. Luego está el Palacio Marchesale, y el gueto judío con la pequeña iglesia de San Esteban.
En la cercana aldea de San Vito se puede ver la antigua y espectacular abadía benedictina, con vistas al puerto deportivo, y hay que descubrir las numerosas granjas antiguas que surgen en el interior.
Polignano a Mare y sus maravillosas playas
Además, uno de los muchos atractivos de Polignano es la presencia de numerosas cuevas, algunas de las cuales se pueden visitar, como la Cueva de las golondrinas, la Gruta azul y la famosa Gruta Palazzese, En el interior hay un famoso restaurante. Dos sitios arqueológicos, sin embargo, son visibles en el contrada Santa Barbara y Madonna delle Grottole.
La costa de Polignano incluye algunas playas hermosas, como la de Madonna di Grottole, Cala Porto en San Vito, Cala Paura, Porto Contessa y Pozzo vivo. Entre Polignano y Monopoli, además, la Torre Incina, mandada construir por los españoles en el siglo XVI.
Además de los hoteles con piscina, Polignano ofrece una amplia selección de B&B y alojamientos para familias.
Polignano en el mar, las delicias de la punta de la bota
La cocina tradicional de Polignano en el mar está vinculada a la del territorio de Barese, y está fuertemente influenciada por la pesca y los productos del mar. Una tradición particularmente sentida es la del «crudo de mar», plato que combina varias delicias marinadas servidas crudas y muy frescas: erizos, camarones, sepias, langostinos y numerosos tipos de pescado.
Otro punto de inflexión es sin duda el «arroz con patatas y mejillones«, también llamado «tiella barese», una exquisitez preparada cocinando en la sartén capas superpuestas de patatas, cebolla, mejillones en su cáscara y arroz, con la adición de tomates cherry, sal, pimienta y queso pecorino. Sin olvidar las «habas y achicorias», un plato compuesto por un sabroso puré de habas enriquecido con achicorias, cebolla roja y pimientos verdes fritos. Además, Polignano es particularmente conocida por sus zanahorias, que se distinguen por el particular color ciruela, que constituyen una guarnición Slow Food.
