Dónde comer comida tradicional a orillas del mar
La cocina mediterránea es una de las más apreciadas por su carácter saludable y sabroso. Muy interesante es la tradición ligada a la preparación de los platos a base de pescado. Italian Traditions os lleva a descubrir los mejores restaurantes del Mediterráneo en los que saborear las recetas tradicionales de las localidades marinas. Además, os explicamos en qué consiste este tipo de cocina y cuál es su origen.
La cocina tradicional de mar
Muchos restaurantes del Mediterráneo ofrecen un tipo de cocina caracterizada por los productos locales típicos de esos territorios. En concreto, este fenómeno sucede en los platos de pescado. Los mejores restaurantes en los que se puede encontrar cocina tradicional son aquellos situados en localidades marinas. Los restaurantes sirven a sus clientes productos frescos y de elevada calidad, ya que realizan una cuidada selección de la materia prima, elemento esencial del plato perfecto.
Los orígenes
Los orígenes de la cocina mediterránea son muy antiguos y su desarrollo ha sido igual al de la agricultura. Esto ha permitido que los pueblos del Mediterráneo iniciasen el cultivo de frutas y verduras y el cuidado del ganado. E incluso ha supuesto la sedentarización de ciertos pueblos en estas zonas. El cultivo de muchos cereales está favorecido por el clima templado de las costas mediterráneas. Igualmente, la navegación ha permitido el intercambio de productos entre pueblos, alimentos que se han convertido en parte esencial de la alimentación tradicional.
Dónde encontrar los mejores restaurantes
Son muchas las localidades que en Italia tienen una amplia oferta gastronómica en medio de una preciosa naturaleza. Los que me gustaría indicaros se encuentran en:
- Liguria
- Campania
- Apulia
Tres restaurantes que no te puedes perder
El primero está en Bergeggi, localidad en Liuguria cerca del mar. El segundo está en Maiori, en la provincia de Salerno. Y el tercero está en Apulia, concretamente en Polignano e Mare.
1.Empezamos por el de Liguria, el llamado Ristorante da Claudio. El Chef es Claudio Pasquarelli y con él trabaja su hija Lara, repostera y chef. En este restaurante se sirve una cocina regional hecha a base de productos de la más alta calidad. Una de las especialidades son los crustáceos de los mercados de Savona y Oneglia.
2. En la provincia de Salerno, el pequeño pueblo de Maiori alberga el prestigioso restaurante Faro di Capo d’Orso, con una cristalera de cara al mar. Propone una cocina tradicional con platos de mar como de tierra; todos a base de productos locales.
3.Otro lugar muy interesante es la Grotta Palazzese de Polignano a Mare, con un desayuno especial en el interior de una cueva con vistas al mar. Se trata de uno de los luagres con las vistas más espectaculares del mundo. El menú es tradicional y en él abundan los platos de pescado.
Italia tiene muchos lugares con vistas al Mar Mediterráneo en los que degustar la cocina típica mediterránera. Si queréis conocer otros lugares increíbles os aconsejamos la lectura de este artículo. Ahora que conocéis los mejores restaurantes del Mediterráneo solamente os queda degustar sus mejores sugerencias.