Los vinos D.O.C.G.
La zona donde probablemente se producen los mejores vinos D. O. C.G. (Denominación de Origen Controlada y Garantida) es el Oltrepò Pavese (como bien dice el nombre, se trata de la áreas de la provincia de), sobretodo para los vinos espumosos.
Los vinos D.O.C.
El Oltrepò Pavese es famoso también por sus vinos D. O.C (Denominación de Origen Controlada) Bonarda, Buttafuoco (derivado de la unión de las uvas Bonarda, Barbera, Uva Rara y uva pasa de Canneto), Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Malvasia y Croatina. La zona es también conocida por su Pinot Nero, del cual se produce también un vino espumoso óptimo. Cerca de Brescia, en la zona de la Franciacorta (Brescia y su provincia, hasta el lago de Iseo), se encuentran el Botticino y el Capriano del Colle: ambos tintos, pero el primero de un rojo intenso y aromático; el segundo un poco más ligero en versiones Novello, Reserva y Trebbiano (también vino espumoso). Otros dos vinos excelentes son el Lambrusco de Mantova, tinto o rosado; y el Curtefranca de la Franciacorta en versión de vino blanco, ligero y del aroma afrutado, y tinto, con bastante cuerpo y con aroma a fruta y hierbas. Los vinos blancos se elaboran con las uvas Riesling italiane, las uvas Moscato y Malvasia, cultivadas con la técnica del Guyot o con la de la espaldera.
Valtellina
Los viñedos se sitúan en las pendientes de las montañas, donde pueden absorber hasta el último rayo de sol, mientras las vides se encuentran a altitudes elevadas. Aquí, el vino principal es el Nebbiolo, conocido también como Chiavennasca, de donde derivan el Sforzato di Valtellina D. O. C.G. y el Valtellina Superiore D. O. C.G. Otros son el tinto Pignola valtellinese, el Rossola y el Brugnola. En esta zona la técnica de cultivación principal es el Guyot.
Los principales vinos tintos: Valtellina Superiore, Valtellina rosso, Bonarda, Lambrusco, Botticino.
Los principales vinos blancos: Chardonnay, il bianco Terre di Franciacorta, Pinot bianco e grigio, Tocai, Lugana.
Los principales vinos rosados: Classic Garda Chiaretto, Garda Colli Mantovani Chiaretto, Riviera of Garda Chiaretto.
Los principales vinos espumosos: Franciacorta, Pinot Nero, Oltrepò Pavese.
