También conocida como la «Dotta» debido a su antigua universidad y «Grassa» por su gastronomía, la ciudad cuenta con el título de «Ciudad Creativa de la Música de la UNESCO» y cuenta con un casco antiguo medieval entre los más grandes y mejores conservados de Europa, lleno de locales, pubs, teatros y tiendas.
Entre sus símbolos se incluyen la Fontana del Nettuno por Giambologna y las torres medievales, entre estas ultimas se levantan majestuosas las dos torres Asinelli y su «gemela» Garisenda. A lo largo de las antiguas calles y un sinfín de arcadas, una maravilla inesperada son los canales del siglo XII, donde se organizan rutas subterráneas.
Pero Bologna es también famosa por su cocina, una de las mejores de Italia; ya sean tallarines a la boloñesa, acompañados de una deliciosa salsa ragù, tortellini o incluso la aromática mortadella, Bologna tiene realmente algo para todos los gustos. Para comer el mejor de los tortellini de la ciudad recomendamos ir a la Osteria Bottega, que por muchos de sus platos se ha convertido en un punto de referencia tradicional. Pero si quieres deleitarte con otro gran clásico, pasta a la boloñesa, sugerimos la Osteria del Cappello, un lugar que da vida a los olores, los sabores y al ambiente de las antiguas tabernas boloñesas en una Bologna contemporánea, o la Osteria dell’Orsa, mesón rústico capaz de soportar el paso del tiempo situado en la zona universitaria. ¿Estás en Bologna y no quieres perderte la oportunidad de degustar un buen sándwich con mortadela? Para un aperitivo rápido entre paseo y paseo, toma nota de la verdadera mortadela cocinada en la «stufa»: Salumificio Pasquini&Brusiani, que desde hace más de cincuenta años produce uno de los símbolos absolutos de gastronomía boloñesa.
Después de una gran cena muchos suelen dirigirse directamente al Gelatauro, en Via San Vitale, cerca de las torres, a menudo aclamado como el mejor helado de Bologna y muy conocido por su helado biológico que incluye una mezcla divina preparada con naranjas sicilianas. Hablando de helado, ¿sabías que Bologna tiene algunas de las mejores tiendas de helados del Belpaese? Gelateria Gianni, una institución, o la Gelateria Stefino, que fabrica sus helados con ingredientes biológicos sólo certificados, son sin duda uno de ellos.
