Situado a pocos kilómetros de la confine con Francia, sobre un espolón rocoso Apricale es un pueblo en la provincia de Imperia, en Liguria que domina el valle de abajo y offre un espléndido panorama.
Su patrimonio cultural y su larga historia, que comenzó en el año 5000 a. C., lo han convertido en uno de los pueblos más bellos de Italia.
Aquí es posible revivir las atmósferas del pasado admirando los muchos tesoros del burgo ligur y descubrir los excepcionales productos y las recetas de la cocina tradicional ligur.
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Cuando los condes Ventimiglia erigieron el castillo. Bajardo se encuentra en una posición panorámica a 900 metros del nivel del mar. Infine Dolceacqua se encuentra en la parte finale del Val Nervia. Es uno de los pueblos más famosos de la zona. Para aquellos que aman la historia y el arte, pero también el mar, se recomienda una visita a Bordighera, que es uno de los destinos turísticos más populares de Liguria.
Esta ciudad costera tiene muchos testimonios históricos todavía presentes hoy como la iglesia de Santa María Magdalena. Además en Bordighera también hay affascinanti villas y edificios históricos.
Posición de apertura e historia
El nombre de Apricale deriva del término latino apricus que significa soleado, ya que se encuentra en una exposición privilegiada al sol. Situado a solo 13 kilómetros del mar Apricale se encuentra entre Bordighera y Ventimiglia. Uno de los aspectos más característicos de la ciudad son las casas de piedra.
Apricale es fácilmente accesible gracias a la autopista A10 Génova-Ventimiglia. Salir a Bordighera y continuar fino para llegar a la pequeña aldea.
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La historia de Apricale
El pequeño pueblo de Apricale tiene una larga historia detrás, como lo demuestra el hallazgo de túmulos sepulcrales celtas que datan de 5500 a.C. La fundación de este pueblo de Liguria tuvo lugar en el siglo IX. Hoy en día todavía se conserva la antigua estructura medieval. A partir de 1270 el pueblo perteneció a los Doria di Dolce acqua.
Los estatutos del municipio se encuentran entre los más antiguos de Liguria y datan de 1267. De estos documentos se desprende que los habitantes tenían cierta autonomía. En los siglos siguientes el destino de Apricale está ligado al del feudo de los Doria como en 1523 cuando Bartolomeo Doria mató a su tío provocando la ira de Agostino Grimaldi, hermano de la víctima, que sitió el pueblo.
A pesar de las guerras, hambrunas, invasiones y enfermedades Apricale logró llegar al período jacobino con una población homogénenenea gracias también a su particular posición geografica. A partir de los años 60 del siglo XX comenzó el intento de revitalizar el país, en particular en lo que se refiere al aspecto turístico.
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La cocina tradicional de Liguria en Apricale
La cocina ligur es sin duda una de las más importantes de Italia con recetas típicas de la tradición de los pequeños pueblos como Apricale. De modo particular los productos de la tierra son los grandes protagonistas. De hecho, Liguria cuenta con una antiquísima tradición en la producción de aceite de oliva virgen extra. El aceite producido con la aceituna de Tajo es considerado por muchos expertos entre los mejores del mundo. Esto se utiliza para la preparación de recetas típicas de Liguria.
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Entre los platos más famosos están sin duda los raviolis que se pueden hacer con un relleno de carne o de borraja. En cuanto a los segundos platos, una de las recetas más populares es la de la pierna de cordero que se prepara al horno. Otro plato típico es el conejo. En cuanto a los dulces, los más famosos son los pansaroles con ponche de huevo. Estos son deliciosos panqueques dulces absolutamente irresistibles.
Copertina: hotelscombined
