Zu den ersten italienischen Gerichten, die auf der ganzen Welt geliebt werden und vor allem zu Feiertagen und wichtigen Ereignissen zubereitet werden, gehören die legendären Lasagne! Das traditionelle, kategorisch bolognesische Rezept sieht die Füllung mit Fleischsauce vor, aber im Laufe der Zeit sind viele verschiedene und leckere Ideen entstanden, die es ermöglichen, auch sehr unterschiedliche Geschmäcker und Bedürfnisse zu befriedigen.
Die Lasagne wird vorwiegend im Winter hergestellt (da sie im Ofen gebacken wird), kann aber auch im Sommer zubereitet werden, wobei saisonale Zutaten gewählt und auch bei Raumtemperatur serviert werden. Hier sind 5 einfache, leckere und originelle Rezepte:
Lasagne mit Radicchio und geräuchertem Scamorza
Eine Variante des traditionellen Lasagne-Rezepts besteht darin, das Fleischragout durch geräuchertes Radicchio und Scamorza zu ersetzen, was zu einem „weißen“ und extrem leichten Gericht führt.
Fonte: staticcookist.akamaized.net
Zutaten:
1 Kopf von Radicchio;
1 Knoblauchzehe oder 1 Knoblauchzehe;
1 Liter Milch oder
1 EL und ½ Mehl;
50 g Butter,
natives Olivenöl extra. ;
Muskatnuss;
salzen
Kaisergranat, in Würfel geschnitten;
parmesan.
Verfahren:
Radicchio-Kopf nehmen, reinigen und in Streifen schneiden;
Knoblauchzehe in der Pfanne mit etwas Öl anbraten
den in Streifen geschnittenen Radicchio dazugeben;
Béchamel durch Mischen von Milch, Mehl und Butter zubereiten;
Salz und Muskatnuss zugeben;
während die Béchamel dicker wird, ein Backblech einfetten und die Zusammensetzung der Lasagne abwechselnd mit Teigblättern, Béchamel, Radicchio und gewürfeltem Scamorza beginnen;
Alles mit einer Handvoll geriebenem Parmesan bedecken
Bei 180° ca. 20-25 Minuten backen.
Sobald sich die „Kruste“ an der Oberfläche gebildet hat, sind die Lasagnen fertig zum Backen und Servieren.
Lasagne mit Kürbis und Steinpilzen
Perfekt für die Herbstsaison sind die Lasagnen mit Kürbis und Steinpilzen in der Lage, jeden mit typischen Zutaten des Augenblicks zu begeistern. Das Ergebnis ist ein leichtes und super buntes Gericht, das sicherlich auch die Kleinsten ansprechen wird.
Fonte: langhe.net
Zutaten::
1 Kürbis
natives Olivenöl extra,
2 Knoblauchzehen oder -scheiben;
Béchamel;
500 g Pilze;
parmesan.
Verfahrensbeteiligte:
Kürbis schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe kochen;
Etwas Wasser hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen lassen;
Den gekochten Kürbis im Mixer zu einer homogenen Creme pürieren, dann etwas Béchamel dazugeben;
Pilze in Scheiben schneiden und zusammen mit Knoblauch und Öl ca. 10 Minuten in der Pfanne anbraten
ein Backblech einfetten und die Teigblätter abwechselnd mit Kürbiscreme und Pilzen ausrollen;
Das Ganze mit geriebenem Parmesan bestreuen;
25 Minuten bei 180° backen.
Auch hier bildet sich eine Kruste, die das Signal ist, die Lasagne zu backen, die Portionen zu formen und mit den Liebsten zu teilen.
Lasagne mit Artischocken und Brie
Für diejenigen, die einen besonderen Käse lieben, gibt es hier ein wirklich verlockendes Rezept: die Lasagne mit Brie und Artischocken, zwei Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren und nicht nur einen unwiderstehlichen Geschmack, sondern auch einen super einladenden Duft bieten.
Fonte: giallozafferano.it
Zutaten:
1 Bund Artischocken,
1 Packung mit Brie;
Béchamel;
natives Olivenöl extra,
1 Knoblauchzehe oder 1 Knoblauchzehe;
Parmesan;
salzen.
Verfahrensbeteiligte:
Die Artischocken säubern und mit Wasser und Zitrone einweichen, dann schneiden und einige Minuten in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch dünsten;
Artischocken kochen, bis sie weich sind, dann den Brie dazugeben;
Béchamel beigeben, gut mischen
Ein Backblech einfetten und die Teigblätter abwechselnd mit Artischocken- und Briecreme bestreichen
am Ende mit geriebenem Parmesan bestreuen;
30 Minuten bei 180° backen.
Das erhaltene Gericht ist eine Apotheose von Düften und Aromen, auf die man wirklich schwer verzichten kann. Ein gutes Angebot, um wichtige Ereignisse zu feiern und die Gäste zu überraschen.
Lasagne mit Pistazienpesto und Minze
Direkt aus Sizilien kommt dieses wirklich interessante Rezept: Lasagne mit Pistazienpesto, einem typisch sizilianischen Produkt, und Minze. Für diejenigen, die Grün lieben, ist es definitiv eine sehr einladende Idee.
Fonte: staticcookist.akamaized.net
Zutaten:
Pinienkernen;
frische Minze;
Mozzarella fiordilatte (fakultativ);
Parmesankäse oder Pistazienkörnchen,
natives Olivenöl extra.
Verfahren:
Pesto durch Zerkleinern der Pistazien und Pinienkerne in einem Mörser zubereiten;
frische Minze, geriebenen Parmesan und Öl dazugeben;
Unter Vermeidung von Klumpenbildung gut mischen
ein Backblech einfetten und die Teigblätter abwechselnd mit der frisch zubereiteten Masse bestreichen;
Auf Wunsch Mozzarella Fiordilatte-Scheiben dazugeben
mit geriebenem Parmesan oder Pistazienkörbchen bestreuen;
25 Minuten bei 180° backen.
Wenn die Kinder in diesen Lasagnen das Lieblingsgericht des Hulk sehen und nicht zögern, ihre Portion zu Ende zu bringen, werden die Erwachsenen mit einer Delikatesse zu tun haben, an die sie sich ein Leben lang erinnern werden (und die sich darauf freuen werden, sie zu wiederholen).
Lasagne mit Squacquerone und Spinat
Schließlich ist hier eine weitere Alternative zum traditionellen Rezept, das auf die Kombination von Käse und Gemüse setzt: die Lasagne mit Spinat und Squacquerone gefüllt, zwei Zutaten, die eine Kombination ergeben, um es gelinde auszudrücken.
Fonte: ricettasprint.it
Zutaten:
Spinat;
Butter;
Salz und Pfeffer;
geröstete Pinienkerne,
gehackte Nüsse,
parmesan.
Verfahrensbeteiligte:
Spinat in kochendem Salzwasser kochen, abtropfen lassen und hacken;
in einer Pfanne ein wenig Butter erhitzen, dann den Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken;
in eine Schüssel gießen und mit einer Gabel bearbeiten, um es weicher zu machen;
Spinat, geröstete Pinienkerne und gehackte Nüsse dazugeben;
Ein Backblech einfetten und die Teigblätter abwechselnd mit dem Dressing platzieren
Mit einer Handvoll geriebenem Parmesan abdecken
Bei 180° ca. 20 Minuten backen.
Die Weichheit des Squacquerone zusammen mit der Knackigkeit der Pinienkerne und Walnüsse wird eine verrückte Kombination für den Gaumen sein.
Die Lasagne ist eine der Königinnen der italienischen Küche und wie alle Königinnen kann sie auch moderne Kleidung tragen, während sie gleichzeitig ein zeitloser Klassiker der emilianischen Küche bleibt.
Copertina: ricettasprint