История и рецепт одного из самых знаменитых тортов
В Италии есть некоторые традиционные рецепты, которые распространились по всему полуострову, и сладости, по которым они приготовлены, можно найти в любой кондитерской. Одним из таких знаменитых рецептов является торт «Дипломатический». Italian Traditions расскажут вам об этом традиционном десерте, поведав о его происхождении. Представляем вам основные характеристики, которые выделяют этот авторский торт, принадлежащий истории итальянских кондитерских изделий. Более того, мы вам объясним, почему торт имеет такое название. Наконец, мы вам предложим традиционный рецепт и этапы его приготовления.
Происхождение
Истинное происхождение торта «Дипломатический» остается не до конца ясным. Так, сицилийцы и жители Кампании соперничают между собой за право «авторства» этого рецепта. На самом деле рецепт появился в 1400 году, и его автором был повар Пармского герцогства. Десерт был подарен дипломатом из семьи в Эмилии-Романье миланскому герцогу Франческо Сфорца. С течением времени рецепт распространился на юг Италии. Здесь и были предложены его варианты, несколько отличающиеся от оригинального. Сегодня этот торт можно найти в любой кондитерской Италии. Его можно найти в виде торта или же в виде миниатюрного пирожного.
Основные характеристики
Торт «Дипломатичный» имеет некоторые характеристики, которые выделяют его среди других десертов. Прежде всего, он состоит из двух слоев слоеного теста. Более того, в центральной его части есть бисквитный слой. Так, только первый и третий слои являются слоеными. Верхний слой обычно покрывают сахарной пудрой. Другой характеристикой этого торта является, то что бисквит перед использованием должен быть пропитан ликером.
Почему торт так называется?
Считается, что торт носит такое название, так как в прошлом его подавали только на дипломатических встречах. На них присутсвовали аристократы, которые занимались международными переговорами. Другое объяснение состоит в том, что при приготовлении торта используется крем «Дипломатический», который представляет собой смесь крема шантили и заварного крема. Именно такой крем необходим, чтобы приготовить торт «Дипломатический».
Рецепт
Для приготовления торта «Дипломатический» можно следовать традиционному рецепту или вариантам, которые можно найти по всей Италии. Рецепт, который можно назвать традиционным, предполагает использование следующих ингредиентов:
- 2 слоя слоеного теста
- 1 бисквит
- 30 г муки
- 100 г сахара
- ½ л цельного молока
- ¼ л свежих сливок
- ликер
- 4 желтка
- сахарная пудра
Приготовление
Приготовление торта очень простое. Сначала нужно испечь в печи 2 слоя слоеного теста. Тем временем можно приготовить крем, который будет использован для начинки торта. Его делают из желтков, сливок, молока и сахара. Когда крем и слоеное тесто готовы, можно начинать укладывать торт. Сначала нужно положить слой из слоеного теста. Затем наносится крем и накрывается слоем бисквита. Для завершения торта нужно нанести последний слой крема и накрыть верхним слоем слоеного теста.
Итальянские кондитерские издения знамениты и популярны во всем мире благодаря своему невероятному качеству. Некоторые традиционные десерты продаются на всех территории Италии и сегодня. Если хотите познакомиться с другими типичными блюдами, мы вам советуем прочесть также и эту статью. Теперь, когда вы узнали о торте «Дипломатический», вам не остается ничего другого, как приготовить его или попробовать в одной из итальянских кондитерских.
