Вот, как готовить это традиционное блюдо из Молизе
Итальянская гастрономическая традиция богата рецептами из определенных регионов. Приготовление этих блюд передавалось из поколений в поколения и в неизменном виде достигло наших дней. Кашиателли из Молизе – это один из традиционных рецептов этого региона Италии. Italian Traditions расскажут вам об этом традиционном блюде. Мы объясним вам, какие ингредиенты понадобятся для приготовления этого рецепта. И наконец, мы вам пошагово объясним, каким образом можно легко и быстро приготовить это блюдо, используя домашнюю духовку.
Что собой представляют кашиателли?
Кашиателли – это традиционное блюдо региона Молизе, которое готовят по случаю праздников. В этом регионе Италии в пасхальный период готовят ряд блюд местной кулинарной традиции. Все они предполагают использование яиц, которые являются символом изобилия. Одним из самых интересных блюд являются кашиателли. Речь идет о маленьких простых изделиях из теста с богатой и вкусной начинкой. В каждом городке этого региона есть свой вариант рецепта, в котором используются особенные ингредиенты.
Ингредиенты традиционного рецепта
Этот рецепт предполагает использование продуктов местного производства. Для того, чтобы получить кашиателли, используя древний рецепт, нужно использовать особые ингредиенты. Что касается начинки, то существуют возможные варнианты. Здесь мы вам представим самый простой традиционный рецепт, который можно приготовить в домашних условиях. Продукты, которые нужно использовать для приготовления этого типичного блюда, следующие:
- 400 г муки 00
- 8 яиц
- 200 г сливочного масла
- соль
- 800 г сыра качотта ригатино
- сальсичча (разновидность шпикачек).
Как готовить кашиателли?
Первое, что нужно сделать, чтобы приготовить кашиателли, это замесить и раскатать тесто. После того, как вы получили тесто, смешав муку с желтками, нужно оставить его отдыхать примерно на 30 минут. Затем нужно вырезать из теста небольшие диски. На этом этапе нужно выложить начинку, приготовленную из сальсиччи и сыра. Теперь нужно выложить кашиателли на лист для выпекания и отправить в духовку, разогретую до температуры 180°, примерно на 30 минут. Мы вам советуем проколоть поверхность этих панцеротти вилкой и смазать взбитым яйцом.
Традиционная кухня региона Молизе
Молизе – это маленький регион в Италии, который предлагает большое разнообразие продуктов местного производства. Весьма интересными являются различные типы сыров, которые производятся на этой территории. Самые известные из них:
- каприно из Монтефальконе
- качокавалло из Аньоне.
Что касается колбасных изделий, то традиция Молизе славится их большим разнообразием. Стоит отметить капофреддо, или как его еще называют «коппа молизана». Это колбасное изделие из свинины, похожее на колбасу «соппрессата калабрезе». Несомненно нужно упомянуть и кавателли, особый вид пасты, который используют в приготовлении многих традиционных рецептов в Молизе.
Итальянская кухня известна во всем мире благодаря своим блюдам и качеству продуктов, используемых для их приготовления. Каждый регион Италии славится собственными блюдами древних традиций, которые готовят и сегодня, особенно по случаю различных праздников. Эти блюда и в наше время все еще являются символом территории их происхождения. Если вы хотите узнать о других типичных блюдах в итальянской кухне, мы советуем вам прочесть эту статью. Теперь, когда вы знаете, что собой представляют кашиателли, вам не остается ничего другого, как попробовать их, если вы этого еще не сделали.
