L’11 e 12 giugno, la Capitale diventerà il cuore pulsante della cultura gastronomica italiana. Officine Farneto ospiterà infatti la Pizza Convention, un appuntamento fieristico di respiro nazionale interamente dedicato a uno dei simboli più iconici del nostro Paese: la pizza.
Ideata dall’imprenditore Pietro Ciccotti e curata da Laura Mantovano, l’iniziativa nasce sotto l’egida di Excellence con l’ambizione di esplorare in profondità il mondo della pizza, non solo come prodotto gastronomico, ma come fenomeno culturale, economico e sociale.
A pochi giorni dall’evento, Roma si prepara ad accogliere i grandi nomi del settore: un vero e proprio summit del gusto, che vedrà coinvolti maestri pizzaioli, operatori del food, esperti di branding e comunicazione, oltre alle istituzioni e agli attori della filiera.
Un progetto che guarda oltre la cucina
La Pizza Convention si distingue per un approccio a 360 gradi. Non solo impasti e lievitazioni, ma formazione professionale, tutela legale della figura del pizzaiolo, gestione del marchio nell’epoca dei social, attenzione alle proposte gluten free e valorizzazione dei talenti femminili nel settore. Spazio anche al ruolo della sala, spesso trascurato ma fondamentale nel racconto dell’esperienza gastronomica.
Durante la cerimonia inaugurale dell’11 giugno, sarà conferito un riconoscimento speciale a quattro grandi innovatori del settore, definiti i “padri della pizza contemporanea”: Gabriele Bonci, Renato Bosco, Simone Padoan e Franco Pepe. Un tributo che sancisce il valore rivoluzionario dei loro percorsi professionali.
Non è solo un evento per addetti ai lavori, ma un richiamo alla responsabilità collettiva di difendere e innovare le nostre eccellenze.
Perché la pizza, nella sua semplicità geniale, è un pezzo di storia, cultura e orgoglio italiano