Son muchas las bebidas alcohólicas que viniendo de una región concreta de Italia se han difundido por todo el territorio. Una de las más queridas por los italianos es el spritz, un aperitivo que forma parte de la tradición véneta y de otras muchas regiones del país. Italian Traditions os lleva a descubrir un producto que ha cambiado completamente la idea de “momento del aperitivo”. Aquí descubriréis su origen y en qué consiste la receta original, además de las muchas variantes que puedan existir y de cómo preparar este famoso cocktail.
Origen del Spritz
El nacimiento del spritz se remonta al siglo XIX en el Véneto. Los soldados austríacos, para diluir el vino de la región, utilizaban gaseosa. En aquel momento nació el spritz, aperitivo véneto por antonomasia. A partir de inicios del siglo pasado se empezó a utilizar el Selz, una alternativa al agua. El cocktail que se bebe hoy en día nació en los años veinte, momento en el que se introdujo el Aperol.
El éxito del Spritz Aperol
El gran éxito de esta bebida se produjo en los años 50, momento en el que empezó a difundirse por toda Italia. Otro evento que contribuyó, en los años posteriores, a aumentar su fama fue el anuncio publicitario de la empresa Aperol en 2008. En 2011 fue reconocido oficialmente por la Asociación Internacional de Bartenders con el nombre de Sprotz veneciano. Se distingue por el tipo de vino en el que se sirve.
Receta
La receta original del Spritz como aperitivo véneto incluye el uso de los siguientes ingredientes:
- 6 cl de prosecco
- 4 cl de Aperol
- gaseosa o seltz.
Además, hay que añadir hielo y una rodaja de limón o de naranja para decorar el vaso. De este modo es posible servir un cockltail ligero y fresco.
Preparación y variantes
Su preparación es muy simple y consiste en poner en un vaso, lleno de hielo hasta un tercio, vino blanco y Aperol. Finalmente se añade la gaseosa o el selz. Según la zona, se van añadiendo otros ingredientes. Una de las más difundidas en los últimos años es la que sustituye el vino blanco por vino con gas. Parecido al Spritz es el Pirlo de Brescia, que usa vino normal en vez de espumoso.
Italia es famosa en todo el mundo por la calidad de sus productos enogastronómicos. Estos tienen una proveniencia regional, pero gracias a su calidad se han difundido tanto por el territorio italiano como por el extranjero. Si queréis conocer otros productos típicos regionale os aconsejamos la lectura de este artículo. Ahora que sabéis cómo se prepara el Spritz, el aperitivo véneto por excelencia, solamente os queda degustar esta deliciosa bebida.
