Uno de los personajes más famosos son los Mamuthones. Se trata de hombres con vestido de piel ovina y con una máscara de madera de aliso o de perales que trasmite sufrimiento e indiferencia. A sus espaldas llevan sa carriga, una serie de campanas- de treinta kilos aproximadamente- ligadas entre sí con tiras de cuero y, en sus cuellos, campanas de menos tamaño. Las campanadas que solían utilizarse en un pasado, eran aquellas que se encontraban en mal estado o las que llevaban los animales. Los sonazzos, campanadas en dialecto sardo, tiene las limbatthas, aldabas de fémur de ovejas, cabras, asnos u otros animales – hechas a mano por artesanos de otra localidad vecina llamada Tonara. Por otro lado, los Isshoadores visten una camisa de lino, un abrigo rojo, pantalones blancos, una mantilla de mujer y cascabeles de bronce y latón; algunos de ellos también llevan una máscara blanca con rasgos humanos.
Durante el carnaval ambos personajes aparecen en un desfile. Los Mamuthones se visten por dos personas y luego desfilan en grupos de doce, que representan los doce meses del año, guiados por los Issohadores, que, en su lugar, proceden en grupos de ocho bailando una difícil danza aprendida durante la infancia. Este desfile representa una verdadera ceremonia ordenada. Los primeros pasos hacia adelante – en dos filas paralelas- se hacen muy lentamente debido al enorme pesar que llevan y al ritmo de aquellos que están a su lado. Acto después, lo Mamuthones, para hacer sonar sus campanas dan golpes con sus espaldas. Los isshoadores, sin embargo, avanzan más fácilmente (por el hecho que no cargan tanto peso) y en un momento dado tiran de una cuerda, sa soha, para envolver a los espectadores que se convierten en espectadores. Lo divertido es que, estos últimos, tienen que ofrecer comida y bebida si quieren ser liberados.
El Carnaval de Mamoiada tiene origines muy antiguos y hay muchas hipótesis formuladas acerca de su nacimiento. De acuerdo con uno de estos, la fiesta es del periodo nurágico y tenía como objetivo venerar a los animales, protegerse de los malos espíritus y aguardar esperanza para la cosecha. En cuanto a la relación entre Mamuthones Issohadores, hay quienes sostienen que estos últimos son los guardianes de los primeros, sus prisioneros Mori; otros remontan a la adoración del dios Dionisio. En cualquier caso, el evento tendría que ver con la muerte y el renacimiento de la naturaleza. Por otro lado, los personajes evocan la relación entre el hombre y el animal – según cuentan los habitantes de la zona de Barbagia, de gran prevalencia de ganadería y agricultura. Además, los personajes eran directamente asociados con la recolecta y la supervivencia de las personas y, aunque pudieran asustar, eran muy amados ya que ofrecían comida y bebida.
En el 2016 la fiesta se celebra del 17 de Enero al 13 de Febrero.
