Rufina es la más pequeña entre las subzonas del Chianti, que comprende también Dicomano, Londa, Pelago y la ya citada Pontassieve. Se realiza en gran parte con uva Sangiovese (hasta un 90 %) y el resto con uvas como Canaiolo Nero, Colorino, Trebbiano Toscano y Malvasia del Chianti (10 %).
Tratamiento: la uva se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unas dos semanas. Después, el vino se añeja en barricas de roble durante un año o un año y dos meses (por lo menos hasta inicios de septiembre del año consecutivo a la cosecha) y en botella durante otros seis meses.
Descripción: Su color se caracteriza por un rojo rubí con reflejos violáceos. El color es rojo rubí con reflejos violáceos. Su aroma es rico y persistente, con aromas de bayas y frutos rojos maduros. El sabor es intenso, equilibrado y armonioso, con mucho cuerpo.
Maridaje: ideal para acompañar platos típicos de la Toscana, carnes rojas, caza, aves de corral, entre otros.
Para aquellos que deseen seguirnos en nuestro viaje a través de las excelencias italianas, explorad con nosotros la IT 5 de la semana sobre el Chianti: para verdaderos entendedores
