El Camino de las Colinas del Prosecco de Conegliano y Valdobbiadene es una ocasión única para sumergirse totalmente en la naturaleza y descubrir la cultura enogastronómica véneta, verdaderamente única y excepcional.
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Extendiéndose sobre un territorio Patrimonio de la Unesco, el camino ofrece paisajes impresionantes caracterizados por la presencia de arroyos, burgos, castillos, abadías y bodegas donde, entre otras cosas, se puede disfrutar de una excelente copa de Prosecco DOCG.
El camino consta de 4 etapas bien diferenciadas, que se pueden recorrer por separado o por separado; después de ver en el episodio anterior las dos primeras, cada una de unos 13 kilómetros, es posible continuar con la tercera y la cuarta:
Etapa 3: de Follina a Tarzo
La tercera etapa del camino se extiende por 13,5 kilómetros, parte del burgo de Follina y conduce hacia el Municipio de Tarzo. El primero, que recibió la codiciada Bandera Naranja, se desarrolla alrededor de la espléndida Abadía Cisterciense de Santa María que, en su interior, alberga obras de relieve y un majestuoso claustro.
Pero no solo eso, porque en Follina se pueden admirar numerosos edificios históricos como el Palazzo Barberis y pasear en bicicleta o a pie por los hermosos paisajes naturales. Además, el pueblo es famoso por su tradicional arte de la elaboración de lana y seda y por sus colinas cubiertas de viñedos Patrimonio de la Unesco.
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El camino atraviesa, luego, las localidades de Arfanta, Tarzo y Nogarolo y continúa hacia Fratta, Colmaggiore y Revine. En el camino se encuentran famosos murales realizados por artistas vénetos que inmortalizan tradiciones populares y momentos de folclore local.
El sendero bordea el lago de Santa María y el lago San Giorgio, entre los municipios de Revine Lago y Tarzo, ligados a una leyenda muy sugestiva: Una misteriosa locomotora fue hundida en sus aguas por los austriacos al final de la Primera Guerra Mundial. Será cierto?
Etapa 4: de Tarzo a Vittorio Veneto
La cuarta y última etapa del Camino de las Colinas de Prosecco se extiende por 12,5 kilómetros desde el Municipio de Tarzo hasta el de Vittorio Veneto. El sendero bordea los lagos de Revine Lago y atraviesa el pueblo de Serravalle, famoso por sus plazas llenas de edificios realizados en la época de la Serenissima. Una vez aquí, basta con caminar un poco para visitar el hermoso Santuario de Sant’Augusta.
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Para concluir con belleza el camino, la última etapa es el centro de Vittorio Veneto, que se hizo famoso en el otoño de 1918: precisamente aquí, de hecho, tuvo lugar la feroz batalla final entre las tropas italianas y austrohúngaras con ocasión de la primera guerra mundial.
Camino de las Colinas del Prosecco: qué comer
El territorio del Camino de las Colinas del Prosecco es la mezcla perfecta entre el ingenio humano y la belleza natural. No solo es uno de los sitios del Patrimonio de la Unesco más conocidos en el mundo, sino que también es hábitat de viñedos que cubren valles y laderas enteras y se pierden entre pueblos y bosques.
Y es precisamente aquí, en estos lugares maravillosos, donde las vides se cultivan desde hace siglos con mucha fatiga pero también con extrema pasión por parte de hombres dedicados enteramente a la tierra y a sus frutos.
Quien se encuentre de visita en esta zona no puede dejar de probar el Prosecco Doc, quizás combinándolo con platos y productos típicos que derivan de una oferta gastronómica más que rica y variada. Las delicias locales se basan en embutidos y carne, pero también se pueden degustar numerosos quesos, así como la polenta con champiñones y varias verduras frescas como la achicoria roja.
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Una antigua costumbre local, entre otras cosas, implica el uso de hierbas de campo muy fragantes; solo piense en los brotes del pungitopo en los ápices del lúpulo y el diente de león, que a menudo acompañan a los hongos en la elaboración de platos simplemente deliciosos.
Cada propuesta gastronómica es un derroche de sabores, perfumes y colores; en cualquier trattoria es posible pedir carnes típicas de caza como corzo, liebre y caza, así como clásicos de la tradición campesina como los fasòi con musèt, es decir, una sopa de frijoles en la que se cocina un cotechino sazonado con una deliciosa salsa de rábano picante.
Por último, se recomienda no perderse:
- los callos, tanto secos como húmedos;
- los bigoi en sala, una pasta fresca sazonada con salsa de sardinas;
- la pinza, un dulce típico elaborado con pasas y harina de polenta;
- el imbriago, un embutido curado en los orujos;
- la casatella, un queso producido antiguamente en cualquier vivienda local.
Obviamente, un paso es obligatorio: ¡acompañar los embutidos con el Prosecco DOCG, verdadero protagonista del Camino de las Colinas del Prosecco!
Copertina: metropolitano