Приход осени несет с собой изменение климата, но больше всего он влияет на наличие гастрономических продуктов, которые могут влиять на выбор вина, принимая во внимание пары, которые являются очень важным аспектом в подходе к вином и пища. С осени, на самом деле, на столы приходят трюфели, тыквы, каштаны, инжир, виноград, а также игра. Белое вино, чтобы выбрать в этот период, поэтому, должны будут обладать запахом леса, красные ягоды, виноград, без преувеличения содержания алкоголя. Есть много итальянских отличий в области вин, поэтому в данном случае мы ограничимся ограниченным выбором.
Roero Arneis
Roero Arneis — белое вино piedmontese Docg, с производственным районом, который включает 19 муниципалитетов в провинции Кунео, на берегах реки Танаро. Около 95% винограда производится из белого арнейского винограда, а оставшаяся часть состоит из других пьемонтских виноградных лоз.
Roero — сухое белое вино соломенного цвета с слегка янтарным отражением, с нежным, свежим и травянистым запахом и сухим вкусом, приятно горьким и травянистым. Он идеально сочетается со зрелыми сырами, блюдами с крепким вкусом или мясом и рыбой, а также подает закуски и закуски.
Pigato
Il Pigato является лигурийской виноградной лозой, даже если она родом из Греции, откуда она началась в средние века. Считается разновидностью верментино и обычно выращивается на холмах, в окружающей среде вблизи моря.
Цвет соломенного желтого цвета, который становится золотисто-жёлтым при старении, а вкус сухой и острый, с запахом средиземноморских маки и персиков. Он должен потребляться в течение трех лет жизни без чрезмерного старения.
Что касается пары, то она идеальна с анчоусами и морским салатом, с макаронными блюдами, песто alla genovese, картофелем и зелеными бобами, а также с традиционным лигурианским каппоном магро.
Müller-Thurgau
Müller-Thurgau — сорт винограда, родом из Гейзенхайма, Германия, но широко используется в Трентино Альто-Адиге (и не только), особенно в Валь ди Сембра.
Вино из белой бумаги и светло-желтой соломы с зелеными отражениями. Нос выделяется небольшими ароматными нюансами, травянистыми и пряными нотками, фруктово-белой и цветочной приманкой, с нежным и приятным ароматом, в то время как вкус сухой, сапожный, свежий и кислый, в некоторых случаях с персиковым ароматом.
Вина, производимые Müller-Thurgau, которые, как правило, представлены для питья молодняка, идеально подходят для закусок, рыбы и аперитивов.
Ribolla gialla
Производится исключительно в Friuli Venezia-Giulia Ribolla gialla, особенно в регионе Collio и Colli Orientali, между Gorizia и Udine.
Его цвет в основном соломенный желтый, нежный и цветочный аромат, интенсивный и гармоничный аромат, фрукты и цитрусовые. Легкое и мягкое, это очень разностороннее вино, подходящее для различных моментов дня, от аперитива до ужина. Он рекомендуется в качестве аперитива и сопровождается свежим сыром и сырными овощами, белым мясом, рыбой, моллюсками и моллюсками. Особенно подходит в сочетании с курением, например, с лососем.
Vernaccia di San Giminiano
В соответствии с Дисциплинарным, toscaca Vernaccia di San Giminiano производится исключительно на территории Сан-Гиминиано, с одноимённой виноградной виноградной виноградной лозой не менее 85%, и ограничение для остальной части регионального винограда. Существует также тип Riserva, полученный с лучшим отобранным виноградом, с периодом старения не менее 11 месяцев в подвале и 3 месяцев в бутылке.
Вино характеризуется соломенным желтым цветом с золотыми отражениями, которые акцентируются со старением. Аромат тонкий и нежный, с фруктовыми ароматами и цветами в молодости. Вместо старения, он высвобождает характерный минеральный аромат. Вкус сухой, гармоничный и острый.
За столом, особенно улучшает средиземноморскую кухню, и идеально сочетается с пастой с белыми соусами, риболлитой и рыбными блюдами. Он дополняется жареным мясом и яйцами, а также белым мясом.
Fiano
Fiano di Avellino является DOCG, производство которого разрешено в провинции с тем же названием. Это один из важнейших лоз Кампании, способный дать жизнь некоторым белым среди самых сложных в Италии.
Органолептические качества Fiano чрезвычайно сложны: нос с большой тонкостью, и ароматы варьируются от фруктовых до цветковых. На нёбе, однако, он имеет внушительную структуру и кислотность, что делает его более предрасположенным к старению, наряду с сапидными и минеральными нотками.
Идеален в сочетании со сложными рыбными блюдами и богатым вкусом с моллюсками.
Производственный район DOCG Greco di Tufo является тем, который включает восемь муниципалитетов в провинции Авелино, включая Tufo, Altavilla и Montefusco. Это одно из немногих идеально выдержанных итальянских белых вин.
Густой соломенный желтый цвет, имеет интенсивный, приятный и тонкий нос. Вкус подтверждает интенсивность и длину с сухим и гармоничным вкусом.
Вкусные блюда в сочетании с рыбой и морепродуктами, сыр без старения, с ризотто с порцини грибов. Удивительно его урожайность и вкус с буффало моцарелла. В своей блестящей версии он сочетается в качестве аперитива с холодными закусками, ветчиной и холодными закусками.
Vermentino di Sardegna
Четыре основные провинции Сардинии образуют производственный район Верментино ди Сардегна Док.
Это вино отличается цветом от белой бумаги до светло-желтой соломы с зелеными отражениями. Запах характеризуется тонкостью и приятностью, в то время как вкус сухой, сладкий, соленый и кислый с небольшим горьким послевкусием.
<р>Его следует пробовать в сочетании с закусками на основе рыбы, устриц и ракообразных.
Изображение обложки: winenews
