Типичное для Пьемонта сладкое блюдо
Региональных рецептов в итальянской рождественской традиции есть огромное количество. Особенный интерес представляют рецепты сладких блюд, таких как, например, фугасса Бефаны, которая является типичной для региона Пьемонт. Italian Traditions расскажут вам об этом традиционном рождественском сладком блюде, которое готовят в данный период года. В частности, мы вам объясним значение его названия и расскажем историю его происхождения. Кроме этого, мы расскажем вам о том, где готовят это блюда, и предоставим сам рецепт с описанием приготовления и необходимыми ингредиентами.
Credits: Turin Mamma
Что собой представляет фугасса Бефаны?
Речь идет о сладком блюде, которое готовят с древних времен в провинции Кунео и в Пьемонте по случаю празднования Богоявления. Блюдо готовят, чтобы потом съесть его в хорошей компании. Так, есть особый обычай, связанный с этой сладостью. Это блюдо всегда приносило веселье в период празднований. Его основной характеристикой является мягкое и ароматное тесто. Его форма округлая и напоминает маргаритку.
История фугассы
Фугасса Бефаны – это очень древнее сладкое блюдо, которое можно сравнить с панеттоне или коломбой. Так, его происхождение считается еще более древним, чем возникновение упомянутых рождественских сладостей. Весьма интересным является обычай употребеления в пищу фугасы. Традиционно внутрь торта помещали два боба. Один белый, другой черный. Кто находил их в своем кусочке, должен был соответственно оплатить фокаччу и угостить вином. Приготовление этого торта в последнее время было сведено к его выпеканию на праздник Богоявления. И по этой причине блюдо получило название фокачча Бефаны.
Где готовят блюдо и когда?
Территория, на которой обычно готовят данное блюдо, это провинция Кунео. Но его также можно найти в Пьемонте. Сегодня этот рецепт известен по всей Италии. Согласно традиции, это блюдо предлагают только в день Богоявления. И все еще сегодня этот день является поводом приготовить эту сладость как дома, так и в кондитерских региона.
Традиционный рецепт
Для приготовления этого традиционного блюда нужно следовать указаниям оригинального рецепта, в частности, нужно быть внимательным в отношении ингредиентов. Так, согласно типичному пьемонтскому рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г муки 00
- 12 г пивных дрожжей
- 200 г сахара
- 120 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г цукат
- 1 палочка ванили
- соль
- молоко комнатной температуры
- 1 желток
- сахарная присыпка
Для приготовления блюда нужно выложить муку на рабочую поверхность, добавить в центр желток и все остальные ингредиенты. Затем нужно замесить тесто и в конце добавить цукаты. В кухонном комбайне тесто нужно взбивать в течение 10 минут. Когда тесто готово, его нужно оставить подходить на ночь. Выложите пасту на круглый лист для выпекания, установите посередине стакан, вокруг которого разметьте 12 ломтиков одинаковых размеров. После этого оправьте тесто в печь, рагоретую до 180° на 30 минут.
Сладости в итальянской рождественской традиции представляют большой интерес. Более того, происхождение их рецептов очень древнее, и их все еще готовят сегодня по особым случаям. Это типичные блюда, которые со временем распространились по всей территории Италии. Если вы хотите узнать о других типичных региональных блюдах, мы вам советуем прочесть эту статью. Теперь, когда вы знакомы с блюдом «Фугасса Бефаны», вам не остается ничего другого, как попробовать его.
