о, что Италия, по многочисленным причинам, является одной из самых любимых туристами стран – всем известно. Так же как и тот факт, что итальянская кухня – одна из самых более ценимых в мире. Кто не слышал о пицце или не пробовал спагетти? Но Италия и ее традиции могут предложить куда больше, кроме стереотипных блюд, знакомым всем. Итальянская кондитерская традиция так же богата на сюрпризы, и Italian Traditions помогут вам сориентироваться в этом вкусном мире Belpaese, ниже – пять лучших дессертов самого красивого полуострова в мире.
Panna cotta
Как часто случается в нашей кухне, происхождение этого блюда – народное, поэтому оно основано на недорогих и легкодоступных продуктах. В случаи паннакотты это блюдо из молока, сливок и сахара с деликатным вкусом и очень популярным как в Belpaese, так и за границей. Не особо известно происхождение этого дессарта: некоторые считают, что его изобрели в Пьемонте, другие поддерживают версию, что это более легкая версия традиционного французского сладкого. Часто вместе с дессертом подают соус из карамели, шоколада или лесных ягод. Паннакотта, из-за своей простоты и деликатного вкуса, остается одним из самых популярных дессертов Belpaese.
Cannolo siciliano
Жемчужина Италии, Сицилия всегда была очень щедрой землей с богатой историей. Она была под влиянием грецокв, финийцев, римлян, византийцев, арабов, норманнов и испанцев, чья культура обогащена их присутсвием. Канноло, вафля с начинкой из рикотты, к которой часто добавляют фисташки, шоколад или сахар, вероятно, является фруктом этого многонационального влияния. Согласно легенде, оригинальный рецепт происходит из одного монастыря зоны Кальтаниссетта. Но уже Цицерон, в более античное время, упоминал этот дессерт, что позволяет предположить об арабском происхождении сладкого. Вкус различных культур и многогранных традиций Сицилии не оставит вас равнодушными!
Torrone
Типичный дессерт многих, и не только итальянских регионов, туррон состоит из яиц, меда, сахара и начинки из орехов, арахиса, миндаля и лесного ореха. Известный со временем римской империи, его название, в действительности, происходит от латинского глагола torreo, что значит «жарить», отсылая к обжарке орехов, входящих в туррон. Сегодня присутствуют многочисленные вариации этого дессерта, который весьма популярен в Belpaese так же и из-за связи с Рождеством.
Pastiera
Традиционный неаполитанский дессерт, известный в Италии и типичный для пасхального периода, пастиера – это торт из рикотты, фруктов, сахара, яиц и муки, сваренной на молоке. Само тесто хрустящее, тогда как начинка – мягкая, цвет дессерта золотистый, а запах и вкус меняются в зависимости от специй, используемых во время приготовления. Согласно легенде, некоторые рыбаки, из-за неожиданной непогодицы, остались в море в течении одного дня и одной ночи. Когда же они прибыли на землю, их спросили, как они смогли продержаться в море так долго, на что они ответили что ели пасту с прошлого дня, вместе с рикоттой, яйцами, мукой и специми. Мы не уверены, насколько достоверна эта легенда, но факт остается фактом – пастиера остается одним из самых популярных дессертов made in Italy.
Millefoglie
Известная так же как «Напоелон», традицонно торт миллефолье (тысячи слоев, в переводе с итальянского языка) состоит из трех слоев слоенного теста вместе с кондитерским кремом, хотя существуют многие вариации начинки, такие как взбитые сливки или варенье. Не смотря на то, что истинное происхождение дессерта неизвестно, можно с точностью сказать, что родился он в Франции, согласно французской кулинарной книги 1651 года. Возможно, в торте не вся тясяча слоев, однако его насыщенный вкус и игра на контрасте между хрустящим тестом и мягким кремом не оставит безразличным никого.
