Вот как приготовить сладости с яблоками
Каждое блюдо связано с сезоном, когда оно обычно потребляется. Когда вы думаете об осенних рецептах, возникают ассоциации аромата и вкуса сладостей с яблоками, типичными для этого периода…
История яблочного штруделя
Яблочный штрудель – сладость, типичная для Alto Adige. Его название, переведенное с немецкого, означает вихрь. Это подчеркивает его содержимое, которое заполнено яблоками, кедровыми орехами, корицей и изюмом. Среди рецептов сладостей из яблок этот, безусловно, самый известный.
Его происхождение восходит к 8-ому веку до нашей эры, во времена ассирийцев. Настоящий рецепт произошел от сладкой турецкой баклавы. История рассказывает нам, что рецепт был распространен в Венгрии Султаном Солимано, который положил начало османского господства. Его эволюция произошла благодаря новым ингредиентам, таких как яблоки, которые присутствовали в большом изобилии на этой территории. В 1699 году, после завоевания этих территорий Австрией, его рецепт распространился на Вену, а затем на Три Венеции.
Ингредиенты
Позвольте мне вам рассказать … Сегодня его подготовка защищена специальной дисциплиной, которая устанавливает его основные ингредиенты. Основные ингредиенты на порцию для четырех человек:
- 200 г муки
- 1 яйцо
- 8 яблок
- 40 г фундука
- 1 лимон
- корица
- ром
- 60 г панировочных сухарей
- 20 г оливкового масла экстра вирджин
- 100 г сахара
- сахарная пудра
- соль.
Приготовление
Осенние рецепты, такие как яблочный штрудель, следуют последовательному процессу их приготовления … Первое, что нужно сделать при приготовлении яблочных пирогов, — это очистить яблоки и удалить сердцевину. После нужно порезать яблоки и добавить корицу, лимонный сок, ром и измельченный фундук. Для приготовления теста используется: мука, яйца, масло, соль и теплая вода. Тесто должно получится гладким и однородным.
После того как тесто готово, вы должны дать ему отдохнуть. Теперь раскатайте его, чтобы получился прямоугольник. Посыпьте поверхность панировочными сухарями и яблоками. Затем сверните тесто и положите их в форму для выпечки.
Для начала разогрейте духовку, время готовки штруделя составляет около 30 минут при температуре 180 градусов. После того, как он готов, дайте ему остыть в течение нескольких минут. Перед его употреблением желательно посыпать поверхность сахарной пудрой.
Любопытно
Нужно сказать, что существует много разных вариантов приготовления… В частности, для изделий из теста, существуют три типа замешивания. Первый — это то, что обычно называют pasta matta и требует сложного процесса подготовки . Второй — это pasta frolla, который чаще всего используется для приготовления сладостей с яблоками. Третий — слоеное тесто, которое ценится за его легкость.
Но это еще не все, теперь я дам вам несколько советов по подготовке и подаче . Что касается внешнего цвета изделий, то для получения золотистого цвета, необходимо посыпать яичный желток на штрудель. Наконец, яблочный штрудель, как и другие осенние рецепты, может сопровождаться: мороженым, холодным кремом, свежими фруктами и джемами. Осенью сладости с яблоками, безусловно, вкуснее!
Изображение обложки: maia
