Frappe (без акцента, а-ля французский) представляет собой итальянское слово для «тертый» — и это всего лишь один из десятков региональных названия, под которыми эти типичная карнавальная сладость известна. Одним из наиболее распространенных альтернатив chiacchiere (сплетни), но не волнуйтесь произносить это правильно, так как даже итальянцы вес еще не поределились. По сей день,например, они все еще не могут решить, должны ли оригинальные фраппебыть жаренными или запеченными.
Наш рецепт стремится к наиболее традиционному варианту.
Ингредиенты
• 500 г типа 0 белой муки
• 70 г белого сахара
• 1 пакет ванилина
• 6 г дрожжей искусственный
• 50 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
• 3 цельные яйца
• 1 яичный желток
• 25 мл граппы
• Сахарная пудра
• Арахис масло
Приготовление
Пропустите муку через сито смешивания ее с дрожжами и сделайте вулканоподобную форму из них. Бросьте сахара, ванилин, сливочное масло, яйца, соль и полстакана граппы в центре и месить до тех пор, все это вы получите хороший, бодрый мяч. Оберните его в Саран оберткой и дайте ему отдохнуть в течение получаса в прохладном месте.
Используйте скалку, чтобы сгладить тесто на 2 миллиметров толщиной площади, добавив муку, если она стремится сорвать слишком много. Сложите квадрат пополам и снова выровнять: Вы хотите, чтобы повторить это пять или шесть раз. Завершить подготовку с помощью режущего колеса, чтобы сформировать тесто в зубчатых прямоугольных квадратов. Вырезать один или два разреза вдоль на них позволяют фраппе расти немного, как они готовят.
Теплый свою нефть в глубокую сковороду до примерно 170 С: она должна оставаться ниже точки кипения. Фрай один или два фраппе в то время, убедившись, что перевернуть их и не сжигать их — они должны выйти хрустящий и золотой. Поместите их на кровати поглощающих бумаги для слива избытка масла.
Когда они достигают комнатной температуры, посыпать фраппе с сахарной пудрой. Лучший способ сохранить их свежими в течение нескольких дней, чтобы сохранить их в бумажный пакет.
