Существует так же версия, что это сладкое было приготовлено туринским кондитером для Камилло Бенсо, графа Кавур, чтобы поддержать его в трудной цели унификации Италии. Так же Венето имеет свою версию: здесь дессерт был придуман в ресторане el Toulà в Тревизо. Название tiramisù (буквально «подними меня») ссылается как на энергетические свойства дессерта, так и на приписываемые ему качества афродизиака.
ингредиенты:
- 500 г маскарпоне
- 500 г савоярди (печенье)
- 150 г белого сахара
- 6 средних яиц
- 8 чашек кофе эспрессо
- 3 ложки вина Marsala (по желанию)
- горькое какао
приготовление:
Приготовьте кофе и оставьте его охлаждаться. Возьмите яйца и отделите желток от белка. Желток взбейте с сахаром, пока не добьетесь пенообразного состояния. Добавьте вино, после маскарпоне и смешайте до однородного крема. Вылейте кофе в глубокую миску, обмокните каждое печенье с двух сторон и положите в форму для выпекания, близко к друг-другу. Покройте савоярди слоем крема, и повторите процесс, чередуя слой печенья со слоем крема.
Закончите приготовление покрыв все еще одним слоем крема. Оставьте блюдо остывать в холодильнике один час, а перед подачей посыпьте все какао.
