Aglianico del Vulture это красно вино, производимое в регионе Базиликата из винограда сорта Aglianico, который растет рядом с горой Вультуре. Это неактивный вулкан и его почва особенно хорошо подходит для винной культивации. Это нежный виноград, который не переносит резкие температоры, как холод, так и эжару. К счастью, благодаря своему расположению он защищен и от одного, и от другого: альтитуда защищает виноград от сильной жары, а, учитывая местность, сложно представить себе сильные холода или заморозки.
В 1971 году он был зарегистрирован как вино DOC, а в 2010 получила DOCG его вариация “riserva”.
Обработка: чтобы произвести это вино использую виноград Aglianico, растущий на альтитуде между 2 и 6 сотнями метров. В зависимости от периода выдержки, существуют две вариации вина – classic (минимум три года) или riserva (пять лет). С момента урожая до продаж должен пройти минимум год, а учитывая расположенность вина к выдержке, его лучше пить спустя три года.
Описание: цвет рубиново-красный, с выдержкой приобретает оранжевые оттенки, и имеет аромат фруктов. специй и высохщих цветов (запах становится сильнее с более длительной выдежкой). Это достаточно крепкий (около 11,5 и 14 градусов) напиток, с насыщенной структурой.
Дополнение: отлично дополняет как белое, так и красное мясо, очень выдержанные сыры.
