Definición y origen
La fiesta
La Fiesta de Santa Elisabetta se celebra el cuatro de julio de cada año que concuerda también con la celebración del patrón del pueblo, Sasso. Según la tradición, este día cada uno prepara en su casa la masa para el dulce y luego lo lleva a la pastelería para cocinarlo. A cambio de cocer los dulces, se da una donación para la iglesia de Santa Elisabetta. A pesar de que el día festivo es el cuatro, la fiesta se suele alargar durante más días, durante los cuales se celebran una serie de eventos (conciertos y exhibiciones deportivas).
Preparación
La masa para el dulce fugascina (focaccina en italiano) esta hecha a base de harina, azúcar, mantequilla, huevo, limón, levadura y marsala. Una vez obtenida una masa homogénea se debe extender a mano y, cuando este cocida, se debe cortar a cuadrados con un centímetro de grosor.
