La Pasqua è una delle festività più sentite e celebrate dagli italiani: oggi andremo alla scoperta dei modi più particolari e delle tradizioni italiane con cui si onora questa festa.
Pascua: un profundo significado religioso
Para los fieles, la Pascua tiene, ante todo, un significado religioso que no se limita solo a la jornada de fiesta.
Las celebraciones comienzan una semana antes, durante lo que comúnmente se llama «Domingo de Ramos»: un día dedicado al recuerdo de cuando Jesús entró triunfante en Jerusalén y fue recibido por los fieles que agitaban hojas de palmeras.
Durante este día, los fieles van a la iglesia para asistir a la misa y regresan a casa con ramas de olivo benditos (a falta de palmeras, el olivo se utiliza como sustituto).
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A partir de este domingo comienza la Semana Santa, llena de ritos muy significativos: el jueves se honra la celebración de la Última Cena y de la celebración eucarística; el viernes se participa en el Vía Crucis durante la cual se recorren el proceso, el calvario y la muerte de Jesús; finalmente, a la medianoche del sábado, se anuncia la resurrección de Jesús al son de campanas.
El domingo es el día de Pascua: la Cuaresma ha terminado, se concluye el ayuno y se participa en el tradicional desayuno de Pascua.
¿Y la llamada Pascua? Para la iglesia esta jornada se llama Lunes del Ángel y recuerda el encuentro entre el mensajero alado y las mujeres que llegaron al sepulcro vacío.
Tradiciones de Pascua en Italia: las ciudades a visitar para asistir a ritos únicos
Cada región italiana tiene sus propias tradiciones y ritos de Pascua, y algunos de ellos son realmente especiales. Si vuestro deseo es asistir a ceremonias de Pascua que no olvidaréis, os aconsejamos participar en una de las que siguen y que pertenecen respectivamente a las ciudades de: Sulmona, Florencia, Caltanissetta y Prizzi.
La Virgen que huye a Sulmona
Una tradición que cada año atrae tanta participación es la que pertenece a la ciudad de Sulmona.
Según la tradición local, la Virgen María, después de enterarse de la muerte de su hijo, se refugió en la iglesia de San Felipe Neri y, San Pedro y San Juan tienen la tarea de anunciarle que Jesús ha resucitado.
Las estatuas llegan a la plaza a las once y media y se mueven hasta el umbral de la iglesia, deteniéndose justo allí enfrente.
San Juan es el primero en llamar a la puerta de la iglesia, pero María no le responde. Además, es el turno de San Pedro, pero tampoco él recibe respuesta. Finalmente, le toca nuevamente a San Juan que finalmente obtendrá una respuesta de la Virgen María.
La puerta de la iglesia se abre y María sale de su refugio para llegar al centro de la plaza: comienza su carrera llena de esperanza, durante la cual María cambia de aspecto, pierde el velo negro que da paso al vestido verde, el pañuelo que llevaba en la mano es sustituido por una rosa roja y doce palomas levantan el vuelo a sus espaldas.
La representación, muy atractiva para los participantes, crea una gran conmoción: después de la reunión, las estatuas vuelven a ser simples estatuas y se colocan para iniciar la procesión.
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La explosión del carro en Florencia
La mañana de Pascua, en Florencia, se produce una explosión espectacular. Una paloma mecánica es accionada para golpear un carro situado frente al Duomo de Florencia y el impacto hace encender los fuegos artificiales presentes en el carro.
Probablemente se puede remontar este rito a los tiempos de la primera cruzada y, todavía hoy, esta tradición tiene un significado realmente importante, sobre todo para los florentinos.
Por ejemplo, durante siglos se ha creído que, sobre la base del vuelo de la paloma que provoca el estallido de los fuegos en el carro, se podía deducir el curso de la temporada de cosecha en el campo.
El rito de Florencia es un rito que atrae cada año a muchos turistas y curiosos que, además de los ciudadanos, acuden especialmente a la ciudad para asistir a la ceremonia.
Pero, ¿cómo sucede el rito? El primer paso es escoltar el gran carro desde la plaza del Prato hasta la Piazza del Duomo: lo hacen al menos 150 personas.
Luego, el carro se coloca entre el Baptisterio y la Catedral y, con el fondo de Gloria in Excelsis Deo, se inicia la paloma que activa los fuegos artificiales y se asiste al espectáculo.
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Las tradiciones en Sicilia
Entre las muchas y diversas tradiciones llevadas a cabo con ocasión de la Pascua en Sicilia, mencionamos la Real Maestranza de Caltanissetta, una asociación histórica que reúne a personas que forman parte de categorías individuales de artesanos reunidos en asociación ciudadana.
El grupo acompaña a la ciudad desde el Domingo de Ramos hasta el día de Pascua.
También en Sicilia, esta vez en Prizzi, tiene lugar una celebración verdaderamente singular: Lu ballu di li diavoli, «Il ballo del diavolo» indica una celebración durante la cual los participantes usan inquietantes máscaras para representar al diablo y la muerte.
Específicamente, los diablos están vestidos con trajes rojos y llevan una máscara en la cara con una lengua de tela colgando, tienen una cadena en la mano y una piel de cabra alrededor de los hombros.
La muerte, en cambio, lleva una máscara de cuero y un traje amarillo, mientras que entre las manos aprieta una ballesta.
Estos personajes acosan a los transeúntes durante todo el día con un solo propósito: obtener dinero. Durante el día impedirán el encuentro entre las estatuas de Cristo resucitado y de la Virgen, realizando «Lu ballu di li diavoli» hasta que sean derrotados por los ángeles acompañados por las campanas de fiesta.
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Lo que los italianos comen en Pascua
De norte a sur, cuando se trata de comida y recetas tradicionales, Italia es insuperable. También con ocasión de la Pascua hay muchos platos que no pueden faltar en las mesas de los italianos, veamos algunos.
La Paloma de Pascua
Receta de origen lombardo, la paloma pascual está en las mesas de cada región de Italia. Los ingredientes básicos son trigo, azúcar, huevos, levadura y sal y contiene cáscaras de cítricos confitados. Un dulce que no puede faltar en Pascua, tanto por su sabor inimitable, como por ser portador de buen auspicio y símbolo de la paz.
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El casatiello y la pastiera de Campania
Desde Campania en toda Italia y más allá, el casatiello y la pastiera se encuentran entre los platos más golosos de la tradición culinaria pascual.
El primero es un pastel rústico en forma de rosquilla, relleno de queso y embutidos, decorado con huevos con toda la cáscara (generalmente, cuatro) colocados en la superficie. ¡Su preparación requiere tiempo y esfuerzo, pero su bondad compensará todo el esfuerzo!
La pastiera, en cambio, es un dulce a base de frolla rellena de requesón y confitados. ¡Existen diferentes versiones pero todas son exquisitas!
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El cordero pascual
Como dice la Biblia, cada familia judía se vio obligada a sacrificar un cordero antes de partir hacia la Tierra Prometida y tuvo que marcar con la sangre del animal los impuestos de su propia casa de modo que, Cuando el Ángel del Señor llegara para hacer justicia y matar a todos los primogénitos de los egipcios, podría reconocer a los inocentes y salvarlos.
He aquí que el cordero asume un gran significado para los fieles del Cristianismo además de ser un plato tradicionalmente típico.
El pastel de Pascua de Génova
Un pastel de Pascua delicioso y con muchas verduras: el pastel de Pascua está hecho de remolacha, espinacas, hierbas silvestres y requesón encerrado en una hoja delgada. Un pacto que no requiere una preparación particularmente difícil y que se puede cocinar en cualquier época del año.
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Los insustituibles huevos de chocolate
Por último, pero no menos importante, están los huevos de Pascua, símbolo del renacimiento y signo de buena suerte. La costumbre de regalarlas se remonta al lejano siglo XIV, pero el primer huevo de chocolate nació en la época del rey Luis XIV, gracias a la idea de David Chaillou, el primer mâitre chocolatier y único en posesión de la licencia para vender chocolate en París.
De chocolate negro, de leche, blanco, con avellanas, rellenas y no: ¡existen para todos los gustos! Son deseadas por los más pequeños y apreciadas también por los adultos.
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