El lema del museo «…desde la planta hasta la taza, el itinerario a través de la historia del café», describe el viaje del visitante a través de todo el proceso de fabricación del café, desde el grano hasta la taza, pasando por las máquinas que han llegado a hacer del café expresso un icono. Italian traditions os invita a visitar el museo más grande del Belpaese dedicado exclusivamente a café.
Conegliano, una ciudad de Veneto muy conocida por su producción de vino Prosecco y Grappa, comparte también una realidad histórica muy vinculada con la elaboración de café. Una realidad productiva que toma nombre con «Dersut», un museo dedicado a la popular bebida y a la maquinaria necesaria para su producción y consumo. El museo fue inaugurado oficialmente en octubre de 2010, a deseo del conde Giorgio Cavallini de Sassoferrato, CEO de la compañía de café del café Dersut S.p.A. (Tostador de café local desde 1949) y presidente del grupo Triveneto Torrefattori Caffè, con la ayuda de su hija Laura. A pocos pasos del centro de la ciudad, el edificio – completamente renovado- se encuentra cerca de la sede de la empresa. Ocupa un espacio de unos 600 metros cuadrados en un total de dos plantas.
Con gran ingenio, la exposición presenta un panorama de 360 grados del mundo del café, y lo hace a lo largo de un recorrido señalizado con tazas. Se compone de cuatro secciones temáticas: la planta del café, la historia de tostado, la historia del molido, la historia de la cafetera y, por último, la historia de la máquina de café. Todo esto acompañado por una extensa documentación de fotografías de la firma. La exposición termina en la sala de degustación y la formación en la planta superior de la estructura. El espacio está diseñado con el equipo de enseñanza más moderno, con cursos teóricos y prácticos para los profesionales con el objetivo difundir la cultura del espresso italiano. También hay un invernadero con calefacción en el interior del museo donde se puede echar un vistazo a las plantas de café.
El museo ha obtenido el patrocinio de la ciudad de Conegliano y, en 2013, fue incluido en la Red oficial de los Museos de Treviso -un enlace entre los 58 principales museos de las provincias con el objetivo de potenciar el patrimonio cultural de la zona. Está abierto al púbico cada primer sábado del mes, con una visita guiada gratuita desde las 14: 00 hasta las 18:00. En el mes de junio, julio y agosto solo se abre para reservas de grupos. En la cafetería adyacente, se puede degustar un espresso y el sabor de los nuevos elementos de la empresa, así como comprar el café atractivamente envasado para recordar su visita.
Italia en una taza. En Italian Traditions la Campania tiene aroma de café: saboréala en la IT5 de la semana.
