Las Colinas del Prosecco de Conegliano y Valdobbiadene se encuentran en Véneto en una zona de colinas en la provincia de Treviso, y son patrimonio de la UNESCO desde julio de 2019. Se han convertido en el 55º sitio italiano en parte del patrimonio mundial de la humanidad gracias a las características únicas del paso y a la maestría que el hombre ha demostrado en el desarrollo de sus recursos.
¿Cómo son las colinas del Prosecco de Conegliano y Valdobbiadene?
La zona comprendida entre los municipios de Conegliano y Valdobbiadene tiene en efecto una singular conformación geomorfológica, llamada «hogback», compuesta de relieves escarpados alternados a pequeños valles. El reconocimiento oficializa el gran valor de esta región italiana donde desde el siglo XVI el hombre ha conseguido valorizar el potencial del territorio aplicando técnicas agrícolas ingeniosas.
Las Colinas del Prosecco de Conegliano y Valdobbiadene se caracterizan por pequeños viñedos sobre terrazas herbosas, llamadas cisnes, construidas para superar la fuerte pendiente del terreno. Las zonas más empinadas se unen a las que se caracterizan por una disposición geométrica de las vides, que se cultivan con el método llamado «bellussera». Sigue permitiendo la viticultura exclusivamente a mano y crea un mosaico de cepas que encajan armoniosamente con los bosques circundantes.
La prestigiosa producción vinícola
El producto vinícola más famoso de la zona es sin duda el Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, cuya denominación confirma el máximo nivel cualitativo italiano. Se caracteriza por un color pajizo y perfumes frutales y florales y se produce en las versiones espumoso, espumoso o tranquilo. El vino espumoso es uno de los productos más vendidos y conocidos internacionalmente y se fabrica Brut, Extra dry y Dry.
Otras producciones incluyen también:
- el Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG es un vino refinado, de perfumes frutales y de una dulzura sólo mencionada, que se produce en una pequeña área de sólo 107 hectáreas;
- el Colli di Conegliano DOCG rojo, de sabor intenso y con cuerpo está compuesto por uvas de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Marzemino y Merlot;
- el Colli di Conegliano DOCG blanco es el fruto de la uva de cruce Manzoni y de Pinot Bianco o Chardonnay, su limitada producción hace de él un vino muy buscado;
- el Refrontolo Passito DOCG es un vino de postre espumoso y perfumado;
- el Torchiato di Fregona DOCG, llamado también Vin Santo porque producido durante la semana de Pascua, es dulce-amargo y muy sabroso;
- el Verdiso IGT nace de una cepa de sabor seco, áspero y delicadamente afrutado y se realiza en las versiones tranquilo, espumoso, espumoso y pasito.
Los itinerarios enoturísticos entre impresionantes vistas
Las Colinas del Prosecco de Conegliano y Valdobbiadene cuentan con muchos recorridos enoturísticos, en particular la Ruta del Prosecco: el primer itinerario dedicado al vino nacido en Italia. Es de 90 km de largo y se puede recorrer en coche, en bicicleta o a pie sumergiéndose completamente en un paisaje natural rico en viñedos que se alternan con pequeños pueblos. A lo largo de ella hay más de 180 bodegas donde se pueden degustar los productos vinícolas y gastronómicos del lugar y tener un contacto directo con los productores que ilustran la historia de esta excelencia italiana. La degustación de vinos suele ir acompañada de una tentadora degustación de embutidos del lugar: jamón crudo, huesudo, panceta, salami y sopressa vicentina servidos con pan cocido a leña.
Uno de los rasgos principales que componen este recorrido es el Anillo del Prosecco Superior que se articula alrededor del municipio de Valdobbiadene por unos 15 km, con senderos de diferentes longitudes adaptados a cada preparación física. El agradable paseo atraviesa Santo Stefano, Guia y San Pietro di Barbozza y es uno de los rasgos del recorrido donde se pueden admirar las vistas más espectaculares y sugestivas. También hay que visitar la ciudad de Conegliano: además de la hermosa arquitectura medieval y los palacios nobiliarios, también cuenta con la primera Escuela Enológica de Italia, fundada en 1876, donde es posible visitar la Tienda del Vino y el Museo Enológico.
Featured Image: Col Vetoraz
