Panna cotta
Como sucede a menudo con los platos de la cocina local, sus orígenes están ligados a la cultura pobre, popular y, por lo tanto, se basa en ingredientes baratos y de fácil disponibilidad. Este es el caso de la panna cotta, un pudín hecho con solamente leche, crema y azúcar. Tiene sabor delicado, que puede ajustarse fácilmente y, es por esto, que se ha extendido en todo el Belpaese e incluso en el mundo. Sus orígenes son menos conocidos. Algunos dicen que fue inventado en Piemonte, por una señora húngara, mientras que otros argumentan que la primera versión del postre se hizo tratando de obtener una versión más ligera de un típico postre francés, tradicionalmente de Baviera. A menudo, acompañado de delicioso caramelo, chocolate o salsa de bayas, la Panna cotta, debido a su versatilidad simple y delicado sabor, sigue siendo uno de los postres más populares en Italia. (Para saber más, clica aquí)
Cannolo siciliano
Entre las perlas más bellas de Italia, Sicilia ha sido siempre una tierra generosa, amable acogedora y tolerante. Durante su larga historia, ha sido ocupada por griegos, fenicios, romanos, bizantinos, árabes, normandos y españoles, influencias que han enriquecido enormemente a los sicilianos y a su magnífica. Cannoli, una oblea crujiente rellena de ricotta con pistachos, a la cual se añade con frecuencia chocolate y frutos secos. De hecho, la leyenda dice que la receta original proviene de la zona de Caltanissetta, donde en un monasterio solitario se dice que las monjas inventaron este manjar. De hecho, ya en tiempos antiguos, Cicerón, el antiguo filósofo romano comentó sobre este postre y su delicioso sabor con ingredientes fuertes que recuerdan a la cocina árabe. Un sabor que nace de la mezcla de diferentes culturas, más fuerte que todos los sabores de Sicilia y literalmente irresistible para los ojos y el paladar. (Para saber más, clica aquí)
Torrone
Típica de muchas regiones, no solo en Italia, el turrón es un dulce a base de huevos, miel, azúcar y relleno con nueces, cacahuetes, almendras y avellanas tostadas. Ya conocido en los tiempos de los romanos, sabemos que su nombre proviene del latín Torreo, lo que significa tostado, con referencia a la calcinación de las avellanas que están dentro de la mezcla. Hoy en día, el turrón tiene muchas variedades, pero en todas ellas permanece una textura crujiente y un sabor inconfundible. Este dulce de turrón sigue siendo muy extendido en el Belpaese, en parte porque está vinculado a la Navidad, pero también porque es muy conocido en el extranjero y muy similar a otras recetas que también están presentes en otros países. Por otro lado, forma parte de una gran cantidad de postres duros. (Para saber más, clica aquí)
Pastiera
Postre napolitano muy famoso en Italia y típico durante el período de Pascua, la pastiera es un pastel de más quebrada rellena con una pasta hecha con queso ricotta, frutas confitadas, azúcar, huevos y trigo hervido en leche. La masa es crujiente y el relleno es suave, de un color amarillo dorado muy intenso con un olor y sabor cambia dependiendo de las especias y aromas utilizados durante su preparación. La leyenda cuenta que unos pescadores, debido al mal tiempo repentino, tuvieron que permacer en el mar durante un día y una noche. Una vez lograron volver a la orilla, cuando la gente les preguntaba cómo habían sido capaces de resistir en el mar tanto tiempo, ellos respondieron que habían comido este postre el día anterior, hecho con queso ricotta, huevos, trigo y condimentos. Mitos aparte, lo cierto es que la pastiera sigue siendo uno de los postres más populares de la pastelería Made in Italy. (Para saber más, clica aquí)
Millefoglie
También llamado Napoleón, este pastel de hojaldre está tradicionalmente compuesto de tres capas de masa de hojaldre, alternadas con dos capas de crema pastelera, aunque existen variantes que sustituyen la crema por otros rellenos como la nata o la mermelada. Sus verdaderos orígenes son desconocidos, sin embargo, es cierto que la receta se originó en Francia, así como la primera aparición de la masa de hojaldre surge un libro de cocina francesa en 1651. Por otro lado, a pesar de que millefoglie signifique un millar de capas, no contiene literalmente mil, pero su sabor es rico y la transición entre las texturas de la masa crujiente y la suavidad de la crema es un sabor que nunca olvidaras. ¡Ver para creer! (Para saber más, clica aquí)
