Ostertraditionen in Süditalien

Feiertage und Traditionen, Brot und Kuchen

Die Osterzeit in Süditalien ist gekennzeichnet durch zahlreiche Rituale, die in Süditalien tiefe und weit entfernte Verbindungen zu alten Traditionen haben. Denn von Kampanien bis Sizilien erinnern und repräsentieren Pilgerfahrten, Prozessionen und manchmal blutige Rituale die Tage der Heiligen Woche und repräsentieren den Tod und die Auferstehung Christi.

Fonte: Rete Italiana di Cultura Popolare

Die Osterrituale im Süden sind i „Mysterien, rhythmische Darstellungen aus Begräbnismärschen und lebhaften Klängen und Fleischschlachtritualen, die von den Gläubigen direkt miterlebt wurden, Die Symbole der Passion Christi. Ein anderer ist die Aussaat von Weizen, dessen Körner in Kirchen zum Keimen gebracht werden.

Ostern in Süditalien, Traditionen

In Calitri, in Kampanien, am Karfreitag tragen die treuen Kleidungsstücke in Weiss, Kapuzen und Spinu -Kränzen das Kreuz auf dem Hügel von Calvario. A Procida, die 12 Apostel-Prozession, die mit einem Kreuz und einem Dornenkranz durch die Straßen der Insel fährt und am letzten Abendmahl teilnimmt.

Procida ist die kleinste der Flegree-Inseln und auch die kennzeichnendste und am wenigsten touristische Region, deren Küsten durch das Meeresgebiet „Königreich Neptun“ geschützt sind. Von großem Charme ist die spontane Architektur seiner Burgen, vor allem die von Terra Murata, und die Insel Vivara, mit den Überresten eines Dorfes aus Micenez.

In Apulien, San Marco in Lamis, gibt es La processione von den „Fracchie„, riesige Fackeln und Nbsp; in Form eines Kegels mit dem Bild der Madonna Addolorata, a die Prozession: Männer mit weißer Saite tragen ein schweres Holzkreuz auf ihren Schultern, ihre Füße sind mit Ketten verbunden.

Der Heilige Marco in Lamis entlang der „Via Sacra Longobardorum“ zeichnet sich durch die beiden Schreine des heiligen Matteo Apostolus und des heiligen Maria von Nano sowie durch die Anwesenheit des nahen Castel Pagano aus. Es ist besonders bekannt für das paläontologische Sauriermuseum in Borgo Celano, wo man Spuren von 100 Millionen Jahre alten Dinosauriern sieht.

A Barile, in Basilicata, in der Prozession der Via Crucis, wird Christus von einem jungen Mann verkörpert, der zuerst fasten und büßen musste und dann gewaschen werden muss, mit Öl und mit weiblichen Händen bekleidet. Hunderte von Kostümen repräsentieren die Leidenschaft, begleitet von „Heiden“-Charakteren. Die Montescaglios-Mischprozession ist animiert von den „Mamuni“, maskiert mit einem Dornenkranz:

In Montescaglioso, bekannt für die Fasnacht, bilden sich das Kloster San Michele Arcangelo und die Mutterkirche sowie vor allem die Felsenküsten des Murgia-Materana-Parks, Dazu gehört das Heiligtum der Murgia Madonna mit dem wunderschönen Fresko der Jungfrau mit dem Jungen und der Nekropole, die beim Tauchen ausgegraben wurden.

In Sizilien, in San Cataldo, am Karfreitag, findet der Jesus-Prozess statt, und dann die Vare-Prozession. An Ostern nehmen die „Sampauluni“ Statuen aus Pappmaché mit buntem Umhang am Ritus des Treffens teil. In Prizzi gibt es das „Abballi de li diavuli“: Junge, rot gekleidete Dämonen laufen herum, um „Seelen zu fangen“ mit der Hilfe des „Todes“. Das Ritual der „Mystery“ von Trapani ist die längste religiöse Veranstaltung Italiens: Es dauert von 14 Uhr am Karfreitag 24 Stunden.

Trapani hat eine entzückende Altstadt, mit dem Turm des Giudecca-Palastes, dem Burgio-Palast, dem Bischofsgebäude, dem Lazzaretto und den eleganten Adelshäusern. Aber auch mit dem Turm von Ligny, der nahe gelegenen Terrasse am Meer, dem Schloss von Colombaia und der Festung von Erde und den 500 Bastionen.

Die Traditionen des Südoster sind auch kulinarisch…wir entdecken sie

Zu den kulinarischen Traditionen der Ostertage in Kampanien gehört „Fellata“, gemischte Aufschnitte, salziger Ricotta, Käse, Eier, begleitet von „Haushalt„.

Rezept für den Casatiello:

Für den Teig:

600 g Manitoba-Mehl
330 gr Wasser
10 gr frische Bierhefe (oder 3 gr. Trockenhefe)
140 gr Schmalz (Sugna)
10 g Salz
120 Gr. süsser Provolone
50 Gr Caciohorus (oder anderer würziger Fadenkäse)
120 Gr Napoli-Salami in sehr dünne Scheiben oder Würfel geschnitten (Originalrezept & Nbsp;auch Grieben, wenn Sie 75 gr Salami aus Neapel und 75 gr Grieben verwenden möchten)
50 gr Zuckerspeck
40 gr Schaf
1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer

Das Bauernhaus wird aus 500 gr Mehl, Hefe, 150 gr Schmalz, 10 gr hergestellt. aus Salz und Pfeffer. Nach dem ersten zweistündigen Gehen wird der Teig mit Pfeffer, Wurstwaren in Fingerspitzen und Käse bestreut, zusammengerollt und zwei Stunden vor dem Backen aufgeheizt.

Der ultimative Nachtisch ist der „Pastiera“Mürbeteig gefüllt mit Ricotta, Weizen gekocht und kandiert, aromatisiert mit Orangenblütenwasser.

Apulien – In Apulien ist Ostern auf dem Tisch mit „Gesegnet“, gebratenen Artischocken, Gerüst und Kopf, Frischkäse und Orangenscheiben. In einigen Gebieten der Region werden die traditionellen gekochten Eier mit Seetang gekocht. Diffus sind Erbsensuppe und Lamm mit Kartoffeln. Typisch mild sind „Endivie“, große gezuckerte Taralli, auf die Eier gelegt werden, die von Teigstreifen gehalten werden.

Basilicata – Die Tafel der Oster-Tradition ist die „Pizza cu risi“, deren Teig aus Mehl, Schmalz, Eiern, Salz, Pfeffer und Reis besteht. Es füllt sich mit unzähligen Zutaten, darunter Salami, gekochte Eier, Käse und traditionell auch Reste der Schweineschulter. Typisch ist auch das Lamm, das in wilder Cardio-Suppe gekocht wird.

Sizilien – Die Gastronomie wird von Fischschalen dominiert, die von der arabischen Kultur geerbt werden, und „Pesto trapanese“, Pasta-Dressing aus Öl, Basilikum, Tomate, Mandeln, Schaf und Knoblauch.

In Sizilien werden traditionell „Mandellämmer“ angeboten. In der Provinz Caltanissetta werden die „Kerzenleuchter“ auf Eierbasis hergestellt, während überall „Schach“ aus getrockneten Kürbiskernen, Haselnüssen, Kichererbsen, Nüssen und Feigen angeboten wird. Dazu kommt noch die klassische Kassette.