Die Grundlage für einen guten Gesundheitszustand im Laufe unseres Lebens ist unter anderem eine ausgewogene Ernährung, die durch die mediterrane Ernährung perfekt verkörpert wird.
Die Vorteile dieser Diät sind in der medizinischen und epidemiologischen Literatur der letzten Jahre ausführlich belegt und sagen uns, dass diejenigen, die die Prinzipien dieser Ernährung befolgen, seltener von kardiovaskulären oder zerebrovaskulären Erkrankungen betroffen sind, Tumoren, neurodegenerative Erkrankungen.
Infolgedessen ist die Sterblichkeitsrate bei Menschen, die sich auf die mediterrane Ernährung verlassen, geringer.
Die Einhaltung der Mittelmeerdiät erhöht also die Langlebigkeit? Ja, wie Forschungsergebnisse und Studien zeigen, aber nicht nur.
Das hat uns vor einigen Wochen auch Antonio Rao gezeigt, der Marathonläufer, der aus der Höhe seines 90. Lebensjahres am Marathon von Rom teilnahm und 42 Kilometer in etwa sechs Stunden lief.
Eine Kraft der Natur, die sowohl vom Laufen, seiner großen Leidenschaft zusammen mit dem Meer, als auch von seiner Ernährung aus einfachen und vor allem frischen Lebensmitteln unterstützt wird.
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Wie man der mediterranen Diät folgt
Normalerweise, wenn wir uns für eine Diät entscheiden, sind die ersten Lebensmittel, die wir opfern, Kohlenhydrate: Brot, Pizza, Nudeln und Kartoffeln werden nicht in eine Diät zur Gewichtsreduktion einbezogen.
Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass die mediterrane Ernährung stattdessen Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle vorsieht und von der WHO – Weltgesundheitsorganisation – als Ernährung der Langlebigkeit angesehen wird?
Die Ergebnisse einer Studie, die 2018 in The Lancet veröffentlicht wurde und an der mehr als 15.000 Personen zwischen 45 und 64 Jahren teilnahmen, zeigten, dass die von der mediterranen Diät empfohlenen Kohlenhydratmengen der perfekten Kalorienaufnahme entsprechen: Fakt ist, dass sowohl der Konsum als auch der Konsum von weniger Lebensmitteln mit einer höheren Sterblichkeit verbunden sind.
In Gebieten, in denen das Leben länger ist, sind diejenigen, die das durchschnittliche Alter überschreiten, schlank und daran gewöhnt, Kohlenhydrate in Mengen von 50% bis 60% ihrer Ernährung zu sich zu nehmen.
In Japan, in Okinawa, konsumieren die Menschen beispielsweise fast 60% Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischen Index, also Kartoffeln zusammen mit Gemüse und Hülsenfrüchten, Soja; in Ogliastra, Sardinien, verbrauchen die Menschen einen Kohlenhydratanteil von 62% bis 67%, Besteht größtenteils aus Hartweizen, Gerste und Kartoffeln.
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Mediterrane Diät: Angaben zu den Mengen
Da Kohlenhydrate und Gemüse die Grundlage der mediterranen Ernährung bilden, ist es jetzt wichtig zu verstehen, welche Mengen von Spezialisten empfohlen werden.
Kohlenhydrate sollten 45% bis 60% des täglichen Kalorienbedarfs ausmachen. Darunter können einfache Zucker maximal 15% ausmachen.
Wenn wir diese Angaben in Form bringen wollen, könnten wir sagen, dass die Ernährung eines Erwachsenen, der moderate körperliche Aktivität betreibt und etwa 2.000 kcal pro Tag verbraucht, aus 275 Gramm Kohlenhydraten bestehen sollte, von denen maximal 75 einfacher Zucker sind.
Kohlenhydrate aus der mediterranen Ernährung sind Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischen Index und reich an Ballaststoffen. Alternativ sollten sie mit einer Menge Gemüse kombiniert werden, die den Blutzuckerspiegel nach dem Essen beruhigen kann.
Dann, je nach Ernährung der Langlebigkeit, sollten wir jeden Tag zwei Portionen Obst zu je 150 Gramm und drei Portionen Gemüse zu je 200 Gramm oder 80 Gramm essen, wenn es um rohes Blattgemüse geht.
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Die gefährlichen modernen Auswüchse der mediterranen Ernährung
Wie alles andere hat sich auch die mediterrane Ernährung im Laufe der Zeit verändert, aber in diesem Fall handelt es sich um eine negative Veränderung, die diese Ernährung verzerrt und ihr eine neue Interpretation gegeben hat, die nicht der Realität entspricht.
Wenn es wahr ist, dass die mediterrane Ernährung auf Kohlenhydraten basiert, ist es wahr, dass nicht alle Kohlenhydratquellen gleich sind: Ein Getreide entspricht nicht einer Pizza, ein einfaches Kohlenhydrat ist nicht dasselbe wie ein verarbeitetes Kohlenhydrat usw.
Diese Anpassungen der mediterranen Ernährung führten bei Erwachsenen und Kindern zu einem Überschuss an Brot, Brötchen, Nudeln, Pizza, Kartoffeln und Proteinen.
Eine der häufigsten Gewohnheiten in Italien ist zum Beispiel, Pasta und Brot gleichzeitig zu essen und am Ende der Mahlzeit mit Obst zu übertreiben, weil es eine gesunde Art ist, das Hungergefühl zu beruhigen.
Dies sind keine gesunden Gewohnheiten und haben nichts mit der mediterranen Ernährung zu tun.
Was sollten wir tun, um nach den wahren Prinzipien der mediterranen Ernährung zu essen?
Reduzieren Sie Fleisch und Käse, Nudeln und Brot, Reis und Kartoffeln. Variieren Sie in der Auswahl der Pflanzen und geben Sie die Getreide und Hülsenfrüchte, die noch wenig auf italienischen Tischen gegessen werden. Essen Sie Obst und Gemüse in den von der mediterranen Diät angegebenen Mengen.
Würzen Sie mit Evo Öl, trinken Sie viel Wasser und ein Glas Wein am Tisch, wann immer Sie möchten.
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