Центр, посвященный истории, культуре и технологиям производства артизанального мороженного. Мы говорим о Gelato Museum Carpigiani, открытом в сентябре 2012 года в Anzola dell’Emilia, в провинции Болоньи. Созданный благодаря помощи Fondazione Bruto e Poerio Carpigiani, музей считается первым музеем мороженного в мире, и был признан Zagat (рейтинговым агенством) одним из семи самых красивых новых музеев в мире, в статье «The 7 Coolest New Museums Around the World». Музей, построенный по проекту архитекторов Caravatti и Gugliotta, расположен в главном офисе Carpigiani Spa, который, отреставрировав 2200 квадртаных метров, превратил производственный цех в выставочный центр, посвязенный истории мороженного, в том числе и технологическому развитию. «Dalle origini ad oggi» состоит из трех уровней и разделен на пять тематических зон.
Внутри музея находятся более двадцати оригинальных машин для изготовления мороженного, 10.000 фотографий и исторических документов, а так же видео-интервью и даже лаборатории для приготовления мороженного по античным рецептам, которое после можно попробовать и сравнить с современным.
Так же музей, в 2003 году, запустил очень интересный культурный проект, чтобы поддержать магазины мороженного в мире и, в особенности, итальянского артизанального мороженного. Именно в этом заключается миссия Carpigiani Gelato University, первого университета мороженного в мире.
Благодаря участию преподавателей и экспертов мировой известности, университе предлагает очные, онлайн и персонализированные курси. Обучение проходит на многих язык, среди которых – итальянский, английский, французский, немецкий, японский, китайский. Сотрудничая с многими важными университетами, Carpigiani University поддерживает высокий уровень компетентности, развивая и распространяя знания и умения итальянских артизанальных мастеров мороженного в мире.
