Как мы знаем сегодня, мороженое общепризнанно происходит из Италии, хотя уже существовало под другими, более архаичным формам в древности, и на протяжении веков многие великие люди посвятили время и энергию, чтобы исследовать свойства и потенциал этого уникального и широко распространенного шедевра Made in Italy.
Тем не менее, немногие могут похвастаться благородным звание мастера приготовления мороженого, очень важной роли, для которой требуются годы и годы обучений, а также вкус и талант. Сам термин «изготовитель мороженого» на самом деле означает ответсвенного за производство, в то время как наиболее распространенный термин «gelataio», используемый для обозначения, на самом деле, только продавца.
Термин «мастер» же указывает на того, кто в любой области, достиг, благодаря опыту и приобретенным навыкам, той степени готовности, что могут обучать других учеников, которые проходят техники и секреты мастера, даже если мы говорим о мастерах вкуса, как в данном случае.
Производитель мороженного действительно обладает знаниями в диапазоне от гуманитарных наук, химии, физике, математике и географии. Он должен знать исходные сырьевые материалы, как смешивать их, эксплуатацию машин, готовой продукции и ее хранение. Он должен быть «программистом производства». Кроме того, он должен знать теорию того, что он производит, в дополнение к законодательству.
В прошлом, мороженники использовали, чтобы обучать своих «учеников» в магазине, и начинал как мальчики у нас повышен шаг за шагом, чтобы стать ответственным за лабораторию, и только самый опытный и хитрый может реально увеличить свою культуру. Путь плиточные затем закончился, как правило, с учеником прочь который решил начать свой собственный бизнес и открыть себя магазин.
В более позднее время, однако, в совершенно ином мире, регулируется и экономически сложным, этот метод обучения практически не практикуется, отчасти из-за неизбежного рождения многих учебных заведений, которые, хотя и отличным конечно же уровне прощение такой подход сотрудников , сырье, точно мастер, который мог бы дышать в магазине.
Ремесло из другого времени, возможно, но на самом деле очень современный и очень благородно на дне, а также шеф-поваров, мастер Мороженицы не просто «приготовление пищи», поскольку их роль требует творческого подхода, блеск и оригинальность в подходе вкусов и создавать и экспериментировать новые приемы и комбинации, чтобы заранее и развить традиции, таким образом, продолжается в течение многих столетий в магазинах Италии с, всегда ищет новый промышленный стандарт и новый вкус быть изобретены.
