Несмотря на то, что лето заканчивается, вечера все еще теплые, и такой климат может вызвать у вас желание употребить что-нибудь освежающее. Для сопровождения ваших ужинов на исходе лета Italian Traditions представляет Лучшее итальянское просекко на конец лета. В этом кратком руководстве вы ознакомитесь с основными аспектами, характеризующие этот особый тип вина, а также с основными отличиями, определяющие различие между «proseccо» и «spumante».
Лучшее итальянское просекко: что это такое?
Просекко сегодня является одним из самых продаваемых итальянских вин за рубежом. Это белое вино, которое имеет Denominazione di Origine Controllata (DOC) и производится в Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Одна из самых распространенных ошибок — считать просекко спуманте. На самом деле, не все типы просекко изготавливаются в соответствии с этим производственным процессом и, по своей сути являются белым вином. Сорт винограда, из которого создано это вино – «Глера» (il glera), типичный для этого итальянского региона. В зависимости от производственного процесса, можно выделить три различных типа вина просекко. К ним относятся:
- просекко спуманте (prosecco spumante)
- просекко фриззанте (prosecco frizzante)
- просекко фермо (prosecco fermo)
Последний имеет характерный соломенный цвет и подходит для сопровождения закусок и первых блюд. Первые два типа объединяет наличие углекислого газа, образующегося в результате ферментации, в результате которого образуются пузырьки. Чтобы считаться DOC просекко должно происходить исключительно из девяти провинций. К ним относятся Венеция, Триест, Удине и Падуя. Сюда также входят провинции Виченца, Беллуно, Гориция, Порденоне и Тревизо, которые включены в этот список. В этих местах в Италии вы можете, конечно, найти лучшие итальянские летние просекко.
Различия между просекко и игристыми винами
Вы ищете лучшие итальянские летние просекко для ужинов с друзьями? Что ж, вам наверняка будет интересно узнать, в чем главное отличие спуманте от игристого просекко — это давление, которому оно подвергается после розлива в бутылки. Игристый тип дает гораздо меньше пены при откупоривании бутылки. Процесс повторной ферментации, используемый для приготовления просекко спуманте, уникален и известен по имени его изобретателя – Мартинотти (Martinotti). Игристое вино производится путем добавления в вино дрожжей и сахара, а затем его оставляют для брожения в бочках из нержавеющей стали или в бутылках. Просекко должно соблюдать четкие характеристики, чтобы считаться таковым. Прежде всего, это касается сортов винограда, которые могут быть использованы, и регион, в котором они могут быть произведены.
Лучшие итальянские летние просекко для незабываемых ужинов
Хотите найти идеальное вино просекко для сопровождения ваших летних ужинов? Вот Лучшее итальянское просекко, которые мы предлагаем вам попробовать. Конечно, выбор – задача не из легких, и необходимо учитывать несколько аспектов. Один из самых интересных и богатых историей — это Valdobbiadene Brut Nino Franco. Эта винодельня имеет более чем столетний опыт и имеет некоторые из самых запоминающихся страниц в производстве качественного просекко. У него тонкий вкус, с оттенками фруктов и цитрусовых.
Еще одно просекко, которое идеально подходит для теплых летних вечеров – l’Astoria Corderie. Рождается на холмах, которые простираются от Вальдоббьядене до Тревизо. Он изготовлен по методу Шарма (Sharmat). Еще одно из лучших — Villa Sandi. Это вино отличается особой свежестью и фруктовыми нотами и именно поэтому идеально подходит для борьбы с летней жарой. Обязательно попробуйте prosecco millesimato, которое также производится по методу Sharmat. Очень интересным является Graziano Merotto Prosecco Valdobbiadene, обладающее свежим ароматом и нотками абрикоса, персика и желтых цветов. Наконец, одним из пяти лучших итальянских летних просекко, безусловно, является Mionetto Extra Dry, которое прекрасно подходит для сопровождения аперитивов и рыбных закусок. Оно происходит из провинции Тревизо и имеет аромат, напоминающий яблоки.
Изображение на обложке: Vini Soave
