С октября начался сезон гранатов, очень специфические фрукты, обычно ярко-красного, ярко-яркого, напоминающего форму яблока, в то время как внутри характеризуется наличием многочисленных семян (аридных), они также ярко-красные, хрустящие, сочные и обычно кислые. Не случайно, что термин гранат происходит от латинского малума (яблоко) и граната (с семенами).
Использование граната на кухне и наиболее популярных разновидностей в Италии
Этот осенний плод хорошо едят, как он есть, но часто на рынке в форме гранатового сока или варенья. Сок получают путем отжимания ариев, для которых лучше всего сохранить все активные принципы и nbsp; гранатовых фруктов и полезные свойства.
В силу его тонкого и слегка кислого привкуса гранаты могут добавляться как в такие сладкие препараты, как пирожные, бисквиты и йогурт, так и в соленые препараты, такие как гранатовое ризотто, овощные или зерновые салаты, в частности, шпиль и кашу, возможно, также добавить & nbsp;высушенные фрукты и семена.
Существуют различные сорта граната, с различными характеристиками и вкусами, которые подразделяются на сахар, сладкий и кислый. В Италии наиболее известными разновидностями граната являются:
Selinunte
Алаппия
Партанна
Легреллей
Девчачий
Ракалмут
Зеленый раунд
Сладкий гранат (Дольче ди Сицилия)
Нейрана
Хорсет
pomegranate в итальянской культуре и art
Гранат очень часто изображался также многими итальянскими художниками в их работах, как живописных, так и скульптурных. Среди них знаменитая la Madonna della melagrana by Sandro Botticelli, сохранившаяся в галерее Uffizi Gallery in Florence.
Хотя, в Capaccio (SA), гранат присутствует в Sanctuary Madonna del Granato который несет скипетр с гранатом на нем. По-прежнему в Salerno, часть текста Trotula de Ruggiero в «De ornatu mulierum», показывает рецепт для окрашивания волос, в котором указан кожура граната.
Питательные ценности и преимущества граната
Гранат является плодом, очень богатым водой и хорошим количеством волокна (около 4%). В этом плоде имеется большое количество минеральных солей, в частности <сильная>железа и & nbsp;<сильная>калия , а также цинка, марганца, меди, фосфора, магния, натрия, селена и кальция. Наиболее распространенными витаминами являются витамины группы В, А, С, Е и К. Кроме того, плоды граната приносят пользу благодаря многочисленным полезным веществам и активным ингредиентам, главным образом различным антиоксидантам, таким как flavonoids, ellagic и gallic acid, и quercetin.
Все эти компоненты, работающие на основе синергизма, обладают основными преимуществами граната, а именно:
Антиоксидантные и антивозрастные свойства благодаря высокому содержанию антиоксидантов, способных нейтрализовать свободные радикалы, являющиеся основной причиной старения;
Антибактериальная и противовоспалительная активность благодаря наличию таннинов и эллагической кислоты, способной противодействовать инфекциям, вызываемым бактериями и паразитами, против желудочно-кишечной системы (например, сальмонеллы и кишечной палочки), дыхательных и мочевых путей (например, стафилококк Aureus и Pseudomonas aeruginosa);
Благодаря высокому содержанию витаминов он помогает иммунной системе защищать от болезней, вызываемых холодным сезоном;
снижение кровяного давления, поскольку высокое содержание калия также способствует регулированию кровяного давления;
Помощь в менопаузе благодаря селену, бета-каротину и другим минералам способствует снижению вспышек и перепадов настроения, типичных симптомов менопаузы;
Сглаживающие свойства, поскольку в коре, цветках и экзокарпах граната обнаруживается заметное количество танинов (включая галльскую и эллагическую кислоту), свойства которых полезны при вагинальном и кишечном кровотечении;
Было отмечено, что пеллеттерин оказывает парализующее воздействие, в частности, на ленточного червя;
масло, получаемое из семян граната и сока, обладает хорошими антиоксидантными свойствами, позволяющими сохранять окисление липидов;
Антитромботические, вазозащитные и гастрозащитные свойства благодаря флавоноидам.
<З>Противопоказания
Гранат — плод, имеющий очень мало противопоказаний, однако, он является & nbsp;не рекомендуется в случае желудочной кислотности или проблем рефлюкса, поскольку он все еще является кислым плодом. Кроме того, чрезмерное потребление гранатов может привести к отравлению, характеризующемуся головокружением, головной болью, сонливостью и затрудненным дыханием. Однако эти симптомы являются умеренными и совершенно преходящими и не должны вызывать особой озабоченности. На самом деле, этот плод трудно переварить, особенно если следовать правилам разнообразной и сбалансированной диеты. Наконец, если вы принимаете & nbsp;антикоагулянтные препараты, хорошо проконсультироваться с вашим врачом перед употреблением граната.
Изображение обложки: cedior