В регионе Лацио культивация вина в основном происходит на холмах и сконцентрирована в двух зонах: Кастелли Романи и Витербезе. Первая находится в южно-восточной части города Рим, а второй – вокруг Витербо и так же известен как Tucsia, как назывался в античные времена. Эти две зоны обладают вулканической почвой.
В этом регионе больше всего распространено производство белого вина: насыщенного и с фруктовым вкусом. Эти чистые вина — идеальное дополнение к продуктам местной кухни.
Основные виды вина: Aleatico, Bellone, Cesanese comune, Cesanese d’Affile, Greco, Malvasia bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Merlot, Montepulciano, Nero buono di Cori, Sangiovese, Trebbiano giallo, Trebbiano toscano.
Основные красные вина: Syrah, Merlot Montiano, Cesanese, Aleatico di Gradoli, Velletri Rosso, Cerveteri Rosso, Merlot d’Aprilia, Cecubo (известный так же как Aboto и Abbuoto), Cori Rosso.
Основные белые вина: Bianco di Montecompatri o Colonna, Bianco dei colli lanuvini, Bianco dei colli albani, Bianco Capena, Bianco di Velletri, Cori bianco, Cerveteri bianco, Frascati Superiore Santa Teresa, Viogner Soente, Bianco Ferentano, Grechetto, Zagarolo, Trebbiano d’Aprilia, Marino, Est! Est!! Est!!!.
Основные розовые вина: Sangiovese d’Aprilia, Castelli Romani, Cerveteri Procanico DOC, Circeo, Colli Etruschi Viterbesi, Nettuno.
Основные игристые вина: Cesanese, Colli Albani, Marino, Frascati, Velletri, Vignanello, Est! Est!! Est!!!.
Основные сладкие вина: Moscato di Terracina, Moscatello, Colli Etruschi Viterbesi.
