«Ascoliva», фестиваль, посвященный «Олива асколана» (или асколанским оливкам) в романтической обстановке Асколи Пичено, возвращается. С 14 по 23 августа, в восьмой раз, особый случай открыть для себя этот продукт местного производства, среди истории, традиций и гастрономических событий. И это действительно будет «Любовь с первого укуса»!
Асколи Пичено. «Любовь с первого укуса» — таково утверждение «Ascoliva», фестиваля, посвященного неповторимой Асколанской оливке, который пройдет в восьмой раз с 14 по 23 августа 2021 года. Мероприятие, созданное для продвижения местной традиции, которая сегодня приобрела международный масштаб, «Ascoliva» — это идеальный момент, чтобы посетить столицу региона Марке и быть очарованным. Традиционная еда и живописный город — идеальное сочетание для того, чтобы продолжить знакомство со всеми чудесами, которые хранит для вас наша страна.
Что такое «олива Асколана»?
Если есть еще кто-то, кто никогда не пробовал их, то я думаю, что необходимо дать небольшое пояснение. «Олива асколана» — традиционное блюдо региона Марке, родом из города Асколи Пичено. Это маринованная зеленая оливка сорта Ascolana Tenera (который с 2005 года носит знак DOP), наполненная мясным фаршем, зеленью, панированная и обжаренная. Одним словом, наслаждение для вкуса!
Традиционно каждая семья придерживается своего собственного рецепта с небольшими нюансами, где больше внимания уделяется одному виду мяса, чем другому, или каким-то определенным специям. Хотя асколанские оливки теперь доступны практически везде в Италии, нельзя сказать, что вы ели действительно хорошие оливки, если вы не попробовали оливки кустарного производства. «Олива Асколана» также находится под защитой специального консорциума, созданного в 2018 году.
Как проходит фестиваль «Асколива»?
На монументальной площади Арринго, самой большой в городе, фестиваль «Ascoliva» ежегодно выводит на сцену высококачественную гастрономию, проводя дебаты об истории и традициях, шоу и гастрономические мастер-классы. Посетители мероприятия могут приобрести билет, включающий дегустацию трех видов «оливок Асколана» и других традиционных блюд, предложенных местными участниками.
Очень известным блюдом местной кухни является «фритто-мисто-аль-асколана». Смесь жареных во фритюре продуктов, в которую, помимо знаменитых оливок, входят «кремини» (жареные кубики сливок), жареные овощи и панированные бараньи котлеты. Но не только жареные! Кухня Асколи — это нечто гораздо большее, и поездка на фестиваль «Асколива» позволит вам полностью погрузиться в эту восхитительную кулинарную традицию!
Предыдущие выпуски: между кулинарными соревнованиями, конкурсами и самой большой оливкой в мире
Пока мы ждем сюрпризов от новых выпусков, почему бы не взглянуть на предыдущие выпуски и их основные моменты? Каждый год разные хозяйки «яростно соревнуются» с оливками, мясом и сухарями, чтобы приготовить самые лучшие и традиционные оливки. Они рассказывают хитрости, рецепты и анекдоты о самом известном в мире блюде Марке.
В последних выпусках также была избрана «Мисс Олива», в конкурсе, который представляет собой нечто среднее между конкурсом красоты и кулинарным конкурсом. В двух словах, каждой девушке подбирали оливку от разных производителей, а жюри определяло лучшую оливку. Однако в 2018 году настала очередь самой большой в мире «оливы Асколана»: 3,5 кг хрустящей «оливы Асколана»!
Что посмотреть в Асколи Пичено во время фестиваля «Асколива»
Возможно, я немного предвзята, поскольку часть моей семьи связана с этим городом, но Асколи Пичено — одно из тех мест, которые нужно увидеть. Вы непременно должны посетить его, потому что он маленький, но элегантный и живописный. Этот город, исторический центр которого почти полностью построен из травертина, способен очаровать и перенести вас в прошлое. Помимо великолепной кухни, архитектурная красота его исторического центра буквально лишит вас дара речи.
Помимо большой площади «Арринго», на которой проходит «Асколива Фастиваль» и находится Кафедральный собор Сант-Эмидио, еще одним центром города является площадь «Пьяцца дель Пополо». Выполненная в стиле ренессанса, она была описана историком Антонио Родилосси как «одна из самых гармоничных площадей в Италии», благодаря ощущению королевской власти и элегантности, которое она излучает.
В общем, я бы сказала, что у вас есть все предпосылки для того, чтобы поехать в Асколи Пичено! Если вы находитесь в отпуске в Марче, Абруццо или Лацио и имеете желание провести пару часов в дороге, чтобы поесть отличных оливок из Асколи, или же вы отправитесь из любой другой точки Италии, чтобы посетить этот прекрасный город: вы не пожалеете!