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Restaurantes de Venecia

 

¡El Carnaval está a las puertas! Y nada mejor que dejarse llevar por una de las ciudades más fascinantes de Italia tan famosa por su carnaval. Diversión, fiesta, alegría y… una gran cocina a caballo entre lo tradicional y lo moderno. Estos adjetivos representan perfectamente los restaurantes que hemos seleccionado para vosotros. La cocina tradicional de Venecia es rica en sabores e ingredientes. Agua, tierra y cielo se combinan para proporcionar una amplia variedad de especialidades gastronómicas. El mar y los ríos ofrecen pescados y mariscos; de la tierra verduras, maíz (para la polenta) y carne; y del cielo todo tipo de aves. Y todo esto cocinado con mil especias combinadas con as tradiciones importadas por los comerciantes y emisarios de la Serenissima de sus viajes alrededores del mundo.
Alle Corone Restaurant – Situado en el barrio de Castello, en un antiguo palacio noble del siglo XVII totalmente renovado, parte del hotel «Ai Reali», este restaurante se caracteriza por un ambiente íntimo muy refinado. En él se pueden degustar platos preparados con productos genuinos y materias primas del territorio. Entre las especialidades de la casa destacana el risotto con setas y vieiras con rodaballo a la plancha; y como platos estrella- muy apreciados por sus habitantes- os recomendamos el ravioli de lubina y el rape al horno. Para completar la oferta, en el sótano del restaurante se puede encontrar una pequeña «taberna»: con excelente comida para degustar con una gran variedad y cantidad de vino. (Castello, Campo della Fava 5527 – 30125 Venice – Tel. +39 0415232222)

Impronta Cafè – Inaugurado en 2005, Impronta Cafè nace con la idea de ofrecer buena comida a un precio moderado, abierta a todo tipo de público ya sea joven e informal como adulto. La filosofía de Massimo y Silvia es satisfacer al cliente en todo momento. Desde desayunos y aperitivos, hasta la cena hasta dejar “Huella” (en italiano ‘huella’ es ‘Impronta’, como el nombre de este delicioso restaurante). El menú incluye platos, guarniciones, especialidades vegetarianas, pescado y carne. Sus platos son tradicionales siempre con un toque con moderno y creativo. La carta de vinos incluye más de 150 etiquetas y, uno de los postres caseros – más recomendamos- es el tiramisú y el suflé de chocolate caliente. (Dorsoduro 3815, 30123 Venezia – Tel. +39 041 275 0386)

           
Osteria alle Testiere – En el corazón de Venecia, entre Rialto y la plaza de San Marcos, se encuentra este pequeño restaurante, que sirve cocina tradicional local a base de peces de laguna con un toque ligeramente moderno. Su interior es pequeño pero peculiar, decorado con cabeceros (testiere en italiano), que dan nombre al lugar. Sin lugar a dudas se deben degustar sus espaguetis con caperozzoli, el San Pedro con hierbas y pimiento rojo y el pulpo a la plancha con gazpacho de tomate. Entre los dulces destacan, la tarta de almendra y helado de avellanas con pistacho, la tarta de melocotones caramelizados y la crema rosada. Solo disponen de 9 mesas, pero tal vez este es el secreto de esta pequeña joya. La selección de vinos es abundante. (Novo  Castello 5801 -30122 Venezia  – Tel. 041 522 7220)

Ristorante la Colombina – Entre la estación de Santa Lucía y el puente de Rialto, el histórico local de la escena veneciana ha saltado a una nueva vida, tradición y modernidad son sus dos mayores adjetivos. El ambiente es cálido, amable, informal pero elegante. El restaurante se caracteriza por la cuidadosa selección de ingredientes, preferiblemente kilómetro cero. Los platos propuestos se caracterizan por ser tradicionales y, a su vez, innovadores procurando combinar sus sabores con los de otras regiones – como, por ejemplo, vieiras gratinadas con aromas de Sicilia o el risotto de gambas y setas. El calabacín con costra de filete de lubina y crema de marisco, el tartar de atún y pez espada con patatas y Parmantier y el brumoise de verduras son un verdadero placer para el paladar. La selección de vinos no se queda atrás. Finalmente, en su interior se alberga una pequeña biblioteca culinaria, que sin lugar a dudas es una verdadera joya. (Sestiere Cannaregio, 1828 – 30121 Venezia Italia Tel. 041 522 2616)

Ai Mercanti – Ubicado en un pequeño patio en el centro de Venecia, Ai mercanti ofrece una cocina atenta a los sabores venecianos e internacionales siempre presentados de una manera creativa. En funcionamiento desde 1980, después de un cambio de ubicación y la llegada del chef de Nadia, en 2013 la vida del restaurante evolucionó. Simone Poli, hijo de Nadia, presenta la metamorfosis del restaurante como «Gastrosteria«. Los menús se actualizan cada dos meses, en línea con las estaciones del año. Entre los platos destacamos el risotto de calabaza al vin brulè con especias, tortelli rellenos de bacalao relleno, crema de nabos rojos y semillas de amapola, brochetas de carne con lombatello con garbanzos picantes y tzatziki. Por no halar de los postres, panna cotta a la menta, merengue y helado de regaliz. También es destacable la lista de vinos centrada en promocionar los pequeños productores. (San Marco 4346/A – Calle Dei Fuseri –  Venezia Tel. E Fax +39 041.5238269)

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